Αν βολτάρετε και νιώσετε το άρωμα ζεστού αρωματικού κρασιού, λουκάνικων και ψωμιού, αν γύρω σας τρέχουν παιδιά με καπέλα του Αη Βασίλη και κλωνάρια κρανιάς, αν ηχούν γέλια και μελωδίες τότε σίγουρα βρίσκεστε στο επίκεντρο κάποιου χριστουγεννιάτικου..
Παραμονή Χριστουγέννων - στην εθνική λαϊκή παράδοση Μπάντνι βέτσερ, Π λούσιος δείπνος, Καντίλκα... Κάθε ένα από αυτά τα ονόματα αποκαλύπτει μέρος των τελετουργιών και την έννοια της γιορτής πριν τα Χριστούγεννα. Στην γιορτή μας ενώνει η ζεστασιά..
Το φθινόπωρο, καθώς πλησιάζει ο χειμώνας, οι νοικοκυρές στη Βουλγαρία μπαίνουν στις κουζίνες και βυθίζονται στο μυστήριο των τουρσιών. Ψητές πιπεριές, αγγουράκια, λάχανο τουρσί, η παράδοση συνεχίζεται παρά την αφθονία στα σουπερμάρκετ. Όχι μόνο ο..
Η τεχνολογία παρασκευής του τυριού με εξωτερική επικάλυψη με πράσινη μούχλα του χωριού Τσέρνι Βιτ στον Αίμο δεν είναι ξεχασμένη, μας πείθουν οι οπαδοί του διεθνούς κινήματος Slow Food στη Βουλγαρία. Εκείνοι ψάχνουν για "γαστρονομικούς θησαυρούς" και..
Πριν 13 χρόνια η μοίρα οδηγεί τον Γκούντζα Τσοκχάλ στη Βουλγαρία από το μακρινό Νεπάλ. Είναι επαγγελματίας μάγειρας και δεν φανταζόταν ότι κάποτε θα βρεθεί ακριβώς εδώ. Το 2002 του προτείνουν βίζα και δουλειά. Τώρα ασχολείται μ' αυτό που αγαπά και το..
Όταν πρόκειται για τον τρόπο διατροφής μας, γινόμαστε όλο και πιο απαιτητικοί και "υγιεινοί". Τώρα όλα πρέπει να είναι βιολογικό ή τουλάχιστον σπιτικό! Αποδείχθηκε ότι τα βιολογικά τρόφιμα που παράγονται στη Βουλγαρία, εκτός από καλά για την υγεία,..
Νόστιμο ψωμί, χειροποίητο, από παλιά συνταγή, με ενεργό προζύμι και νερό πηγής, πρόβειο τυρί και μοτσαρέλα, κονσέρβες λαχανικών και αρωματικά γλυκά, σπεσιαλιτέ κρέατος χωρίς συντηρητικά και σόγια. Όλοι αυτοί οι πειρασμοί με κρασί από βατόμουρα θα..
Πώς ο Ρίτσαρντ Νίξον ενέπνευσε την παραγωγή ζαμπόν στη Βουλγαρία, πώς γεννιέται το δημοφιλές κατά την σοσιαλιστική περίοδο αναψυκτικό "Αλτάι", δηλαδή η βουλγάρικη Coca Cola, ποια είναι τα μοντέρνα γαστρονομικά τραγούδια που βάζουν στα εστιατόρια και αν..
Tapas (διάφορα είδη μπουκιών), flamenquines (ρολάκια με μπέικον και κασέρι), pisto (ψητή σαλάτα), σουπιά, puddingdecafé είναι μόνο ένα μέρος των σπεσιαλιτέ που σερβίρουν στο μόνο αυθεντικό ισπανικό εστιατόριο στη Σόφια. Ο Chef Πάκο, ο αρχιμάγειρας και..
Ο Βούλγαρος ζαχαροπλάστης Ράντι Σταμπολόφ, αντιπρόεδρος της Euro-Toques Βουλγαρίας, μέρος της ομώνυμης ευρωπαϊκής κοινότητας των μεγάλων μαστόρων μαγείρων, είναι γνωστός με την καινοτομική του προσέγγιση. Για τον ίδιο η ζαχαροπλαστική είναι..
