Le fromage en saumure blanc est le deuxième produit laitier bulgare à obtenir une AOP. Récemment, la Commission européenne avait inscrit le yaourt bulgare au registre européen des Appellations d'origine protégée (AOP), le miellat de la Strandja étant le troisième produit de Bulgarie à obtenir une AOP.
Cette inscription donne aux sociétés des avantages compétitifs sur les marchés, alors que les consommateurs obtiennent une garantie supplémentaire d'origine et de qualité du produit.
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