Снежана Орлова ни предлага кавърма с пилешко, и ни дава съвети как да подправим не само пилешкото, но и пуешкото месо в кавърмата. Какви обаче подправки и продукти влагат готвачите от Близкия изток в традиционната за тях ястие кавърма? Доверява ли се българинът на салвията, известна като градински чай?
Нека научим от кулинаря Снежана Орлова от Смолян.
През това време, може да прочетем предложението за кавърма на задграничната ни приятелка Петя Аргирова -
КАВЪРМА СЪС СВИНСКО МЕСО
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 - 3 ПОРЦИИ
500 гр. свинско месо /по възможност по-мазничко/
3 големи глави кромид лук или 3 стръка праз лук
черен пипер, лют червен пипер - опушен и едро смлян и сол на вкус
1 чаена лъжица стрита чубрица
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз за декорация
1 - 2 с. л. свинска мас
Измитото и добре подсушено месо нарязвате на кубчета с размер 3-5 см.
Сипвате месото в уок тиган и загрявате на максимална степен, докато месото започне да се зачервява.
После намалявате котлона и продължавате пърженето на месото от всички страни, като го обръщате с подрусване на тигана, а не бъркате с лъжица.
Когато месото потъмнее до златисто от всички страни, добавяте маста.
Похлупвате с капак и засичате 30 минути. За това време месото е полуготово. Готвенето е на слаб котлон. От 9 степени, готвите на 4.
Важно е месото да е останало на мазнина и да започне да се пържи.
През това време, обелвате лука и го нарязвате на лентички, когато използвате праз лук - на дебели кръгчета.
Добавяте надробената сушена чушка и празия или кромид лук към месото и си засичате още 20 минути. Време напълно достатъчно да се задуши лукът и да се до сготви месото.
Уок тиганът е отново с капак.
След като прецените, че лукът е поомекнал, добавяте подправките.
Сервирате кавърмата гореща и поръсена обилно с пресен магданоз.
Ако случайно е останала кавърма за другия ден, сипвате в гювечета, заливате с разбити с прясно мляко яйца и запичате. Или пък правите на всеки човек омлет с 2 яйца и сервирате кавърмата в него. Всичко е въпрос на фантазия.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ!
В светлата седмица разговаряме с поетесата Надежда Захариева, която гостува на града ни и на радио Кърджали, което скоро навърши 8 години в ефира. Тя е съпруга на големия поет Дамян Дамянов и майка на трети им деца. Тя бе гост на Кърджали на Регионална библиотека и на В оенния клуб по повод Светла събота и Деня на Светите братя Кирил и..
В село Лозен, община Любимец за четвърта поредна година ще проведат празник на подницата и хляба “Ирминден". На него ще съберат хора от Югоизточна България. Това съобщи Христо Янъков, секретар на читалище "Просвета" и организатор на празника. Ирминден се празнува на 1 май, когато Православната църква почита паметта на Свети пророк Йеремия...
Какви са разновидностите на агнешкото печено, с което можем да сме хем в крак с традицията, хем да я осъвременим? Т ри различни подхода в приготвянето на агнешка плешка ни поднася шеф Пеньо Иванов, готвил за известни личности като Миг Джагър, Кондолиза Райс, Георги Първанов и много холивудски знаменитости, както и на круизни кораби. Той..
Това си е моята молитва. Написах я по пътя между морето и Зографския манастир в Атон . Видях я там, чух я там. Може и да не е най-канонична, но е молитва. Това пише з а стихотворението „Молитва“ от стихосбирката си „Прелъст и светогорски стихотворения“ Николай Милчев. Писателят го публикува от няколко години по това време. Чуйте стихотворението...
От началото на месеца започнаха традиционните пролетни маета на алианската общност в Източните Родопи. Според Мустафа Ахмед, един от лидерите на алианите в България те привличат и християни. Това важи особено за туристите, които след като посетят Перперикон, се отбиват до село Горна Крепост , където се провежда съборът на Хазър Баба...
Във втората част на предаването разговарям с кулинарката Росица Генчева за това какво можем да приготвим от останалите яйца от празника, при това лесно, ефектно и вкусно. Родолюбецът Розалин Хаджиев от Златоград пък ще ни каже как се приготвя агнешко печено за Гергьовден. Три предложения за агнешко печено ни отправя готвача на много наши и..
Изключителен празник създадоха за поредна година в Кърджали областната структура на БСП и любители на българския фолклор по повод Международния ден на труда и на международната работническа солидарност - 1 май. В празничния ден в Градската градина се стече пъстро множество, стотици - малки и големи - танцьори, певци, хора, които обичат българската..
Слънце, облак, дъжд и гръмотевица
Краткотраен дъжд