В разговор за важната част от професията на сомелиера с Михаил Марковски, председател на Асоциацията на сомелиерите в България, разбираме, че сомелиерът е специалистът, който в кратък разговор трябва да разбере какво е виното, което предпочитаме и ако не можем да опишем ароматно-вкусовите му характеристики, а да назовем само марка или име, то сомелиерът е добре да знае кое от вината, с които разполага обекта е най-близо до това, което предпочитаме. Може да се каже, че този експерт се поставя на мястото на клиента и избира най-доброто вино според случая. На теория сомелиерът трябва да бъде обективен и да препоръчва вино според своите знания, независимо от винарната или производителя.
„Сомелиерът има задача да подбира асортимента от вина в определен обект, да консултира собствениците на обекти. Затова се изискват знания в които да влизат – умения в дегустация на вина, умения в преценка на стиловете вина, информация за производството на вина в света. Да се знаят големите производители в Европа – Италия, Франция, Испания, Германия и големите производители в света – САЩ, Австралия, Нова Зеландия, Южна Африка. Трябва да познава стиловете на производства на вината във всички държави, да знае техните винени региони и вината, които се произвеждат от хилядите производители на тези региони, както и водещите като маркетинг и качество вина. Затова са нужни енциклопедични знания.“ – каза Михаил Марковски.
И тук има още една специфика – „Всяка година е различна, защото това е плод, който абсолютно зависи от климатичните условия, имат значение и уменията на технолога и оборудването на винарната в която се произвежда“.
Не можем да направим признание и за това, кое е най-хубавото вино, защото по думите на Марковски „Няма такова нещо като най-хубаво вино. Има вино, което си е намерило момента и обстановката и такова, което не си е намерило момента и обстановката и трябва да му се помогне с храна, с думи, с емоционалност, за да бъде възприето“.
Цялото интервю на Ваня Лозанова с Михаил Марковски чуйте в звуковия файл.
Едно от нещата, които екипът с новия ректор проф. Мирослав Карабалиев, си е поставил да развие е англоезичното обучение във всички факултети на университета . В Тракийски университет има над 10 –годишен опит в преподаването на английски в..
Подмяната на водопроводна мрежа в Свиленград е сред най-важните проекти, чието изпълнение предстои, каза в ефира на Радио Стара Загора кметът на общината арх. Анастас Карчев. В града водопроводът ще се подмени със средства от държавния бюджет. Tърси..
Ситуацията в община Чирпан остава спокойна, въпреки сериозния пожар, възникнал преди два дни в района на село Воденичарово. Благодарение на бързата реакция на екипите на пожарната и навременната подкрепа от местни арендатори с тежка техника, огънят е..
80% от работата ни е свързана с подготовка на жилища за продажба – наследствени имоти, апартаменти след наематели, мазета. Това каза за Радио Стара Загора Николай Борисов от фирма за почистване и извозване на отпадъци. По думите му хората търсят..
В сила са новите, по-високи изисквания към автошколите у нас. Те трябва задължително да използват GPS приложение, през което да бъде проследен целият процес на обучение и явяване на изпит. Камера ще следи какво става във и извън автомобила...
Днес православната църква чества Събор на Свети Архангел Гавраил. Това е вторият празник , след 26 март, през годината, в чест на благовестителя на Божиите тайни . Мнозина живеят с усещането, че куриерите на добрите новини са емигрирали, но това не е..
Европейският парламент в Страсбург и Съвет "Икономически и финансови въпроси" в Брюксел ще вземат окончателното решение за присъединяването на България към еврозоната от 1 януари. Докладът за присъединяването на страната ни към еврозоната е първа..
210 души ще могат да се възползват от нова социална услуга, предоставяна от Община Стара Загора за хора, които се нуждаят от личен асистент, но не попадат в целевите групи, обслужвани до момента. Услугите ще бъдат предоставяни почасово от..
Жътвата на зърнените култури вече е в разгара си, след като прибирането на пшеницата започна. Развитието на посевите през пролетта премина през сериозни климатични сътресения, затова очакваните добиви са доста разнородни в зависимост от това..
Мис България 2024 Симона Петрова даде старт на националната дарителска кампания „Спаси живот“, насочена към осигуряването на автоматични външни дефибрилатори (AED) за всяко училище в страната. Началото бе поставено символично от родния ѝ град..
Студио на Радио Стара Загора
Телефон на слушателя
тел. 042 616440
Email: efir@radio-sz.net
Нюзрум на Радио Стара Загора
тел./факс 042 604227
Email: rsz@radio-sz.net
Рекламен отдел
тел. 042 616431, 042 616432
Email: reklama@radio-sz.net