Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Как се приготвя странджански етърник

Снимка: Фейсбук, Илиян Янчев



Странджанско дядо, етърници, бял боб в гърне с манатарки са част от типичните зимни ястия в Странджа. Много характерно за този край е запържване на странджанско дядо с яйца. А как се приготвят така наречените етърници разказва Мариета Филчева от Историческия музей в Малко Търново:

„Необходимите продукти са основно сланина от заколеното прасе, която се кълца. Тук, при нас всичко се кълца, и за луканките, и за дядото, и за етърника, не се мели. След което това се запържва, за да станат пръжки. Използва се още черен дроб, бъбреци, далак. Добавя се праз лук, който също се кълца. Слага се още, чубрица, сол и малко люта чушка". 

Със сместа се пълнят свинските черва, които след това се оставят на прохладно открито място. Консумират се печени, като най-добре стават на жар. 

Друго любимо ястие и до сега е странджанското дядо. Според традицията то се е изкарвало напролет, опепелявало се е  и след повторно съхнене се е ядяло на нивата по жътва, разказва още Мариета Филчева.

Повече чуйте в звуковия файл:  


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините в развитие можете да следите и в нашата Facebook страница, както и в Twitter. Последвайте ни и в Instagram и YouTube за различния поглед на събитията от деня.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Българово ще си има собствена пречиствателна станция и канализация

Намерено е финансиране за пречиствателна станция и изграждане на канализация в Българово. Изградената до момента канализация там обхваща само част от града, информират от Община Бургас. Оттам напомнят, че  Българово е вторият град в общината, но все още няма своя пречиствателна станция. Изграждането на канализацията започна още..

публикувано на 06.02.25 в 16:00

Стотици безработни се включиха в трудовите борси организирани в Ямбол

Над 170 безработни се включиха в организираните от Агенцията по заетостта трудови борси в Ямбол. В момента в региона се отчита най- високата за сезона безработица.  Стълпотворение от безработни очакваха представителите на 16- те работодателски фирми, които се  се включиха в борсите:  „За работа чакаме, имам осми клас. Мога да работя в заводи, да..

публикувано на 06.02.25 в 15:31

Заради ВиК ремонт, затварят за месец част от бургаската ул. "Ивайло"

Част от бургаската ул. „Ивайло“ ще бъде затворена за ремонт за повече от месец. Там ще се извършват ремонтно-възстановителни дейности на битово-фекална канализация. Затова и о т 10:30 часа на 07.02.2025 г. /петък/ до 14.03.2025 г. се затваря за движение на автомобили участъкът от ул. „Цар Самуил“ до ул. „Христо Фотев“. Там ще бъде въведена..

публикувано на 06.02.25 в 14:00

Плакет за Радостин и Мартин, които спасиха общинския пазар в Поморие

Плакет за заслуги към общината получиха Радостин и Мартин, които спасиха общинския пазар в Поморие от изгаряне. Днес кметът Иван Алексиев награди младежите. Той ще внесе в Общински съвет и докладна записка, с която ще предложи осигуряването на парична награда за смелата постъпка на двете момчета.  Полицията в Поморие задържа мъж за палежа на..

обновено на 06.02.25 в 13:19

Бургас отбеляза тържествено 147 години от освобождението си

Бургас отбеляза 147 години от своето освобождение с празничен ритуал по полагане на венци и цветя, изложба и  фолклорен концерт. На 6 февруари 1878 година в града влиза „летящият отряд“ на полковник Александър Лермонтов и така се слага край на османското иго, продължило пет века.  Под звуците на националния химн и в присъствието на..

публикувано на 06.02.25 в 13:06

Община Поморие оттегли предложението си за подмяна на дървета в центъра на града

Община Поморие оттегли предложението си за подмяна на 63 стари дървета в центъра на града с нови. Седмица след първата среща с жителите на Поморие, на която беше представена идеята, заради създалото се напрежение Общината организира втора среща. Снощи, в новото читалище на града, кметът Иван Алексиев предложи един демократичен подход за решаването..

публикувано на 06.02.25 в 10:00
Георги Самандов

От 20 февруари изплащат компенсациите от държавата за абонатите, останали без ток по празниците

От 20 февруари ще започне изплащането на компенсациите, които държавата отпусна за абонатите, останали без ток по време на Коледните празници. Това обяви заместник-министърът на енергетиката Георги Самандов. Парламентарната комисия по енергетика изслуша и представители на КЕВР и трите ЕРП-та за авариите, оставили без електрозахранване стотици..

публикувано на 06.02.25 в 07:49