Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Как се приготвя странджански етърник

Снимка: Фейсбук, Илиян Янчев



Странджанско дядо, етърници, бял боб в гърне с манатарки са част от типичните зимни ястия в Странджа. Много характерно за този край е запържване на странджанско дядо с яйца. А как се приготвят така наречените етърници разказва Мариета Филчева от Историческия музей в Малко Търново:

„Необходимите продукти са основно сланина от заколеното прасе, която се кълца. Тук, при нас всичко се кълца, и за луканките, и за дядото, и за етърника, не се мели. След което това се запържва, за да станат пръжки. Използва се още черен дроб, бъбреци, далак. Добавя се праз лук, който също се кълца. Слага се още, чубрица, сол и малко люта чушка". 

Със сместа се пълнят свинските черва, които след това се оставят на прохладно открито място. Консумират се печени, като най-добре стават на жар. 

Друго любимо ястие и до сега е странджанското дядо. Според традицията то се е изкарвало напролет, опепелявало се е  и след повторно съхнене се е ядяло на нивата по жътва, разказва още Мариета Филчева.

Повече чуйте в звуковия файл:  


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините в развитие можете да следите и в нашата Facebook страница, както и в Twitter. Последвайте ни и в Instagram и YouTube за различния поглед на събитията от деня.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Кран падна върху рибарски лодки в Поморие

Ураганен вятър събори 50-метров кран до Рибарското пристанище в Поморие. Съоръжението е паднало върху лодки.  Част от тях са пробити и потопени.  Кранът се намира пред разрушения хотел "Поморие", където в момента се строи нова сграда.  Какъв е размерът на нанесените щети предстои да бъде установено. 

публикувано на 10.04.25 в 23:14

Доброволци ще засаждат дръвчета в парк „Славейков“ на 16 април

Доброволческа акция по засаждане на дръвчета ще се проведе на 16 април (сряда) от 10:30 часа в парк „Славейков“ в Бургас. Инициативата е организирана от Община Бургас в рамките на проект „ПОДМЛАДИ ГРАДА: Иновативни възстановителни мерки в отговор на градските предизвикателства към здравето и включването“. Целта е да се насърчи създаването на..

публикувано на 10.04.25 в 17:00

Даниел Митов: Ще обсъдя промяна на сроковете за почистване на пасища и мери

Сроковете за почистване на мерите и пасищата при необходимост ще да бъдат променени така, че дейностите да не се превръщат в рисков фактор за възникването на пожари. Промяната е възможна след разговори със земеделския министър подчерта министърът на вътрешните работи Даниел Митов в Ямбол.  През миналата година в общините  Болярово, Елхово, Стралджа..

публикувано на 10.04.25 в 16:30

Комисия с жители на Каблешково ще решава за допълнителни паркоместа и еднопосочни улици

Жители на Каблешково с представители на община Поморие и полицията ще решават за обособяване на допълнителни паркоместа и еднопосочни улици в града . Това бе решено на общоградско събрание.  До него се стигна, след като местните инициираха подписка срещу серия от шифове за неправилно паркиране пред домовете им.  След събранието е..

обновено на 10.04.25 в 13:00
снимката е илюстративна

336 домакинства в област Бургас ще участват в анкетно изследване на НСИ

Националният статистически институт започна анкетно изследване за използването на информационни и комуникационни технологии от домакинствата и хората през 2025 година. То се провежда във всички държави от Европейския съюз по обща методология и дава възможност за международна съпоставимост на резултатите. В област Бургас ще бъдат анкетирани 336..

публикувано на 10.04.25 в 11:00

Санират читалището във Воден

Девет месеца след като „приюти“ помощта за пострадалите от пожарите в село Воден, община Болярово, местното Читалище ще бъде санирано с проект, финансиран от Националния план за въстновяваване и устойчивост На 11 април в 11.00 часа ще се постави символичното начало на ремонтните дейности по проект № BG-RRP-4.020-0025 - "Енергоефективна..

публикувано на 10.04.25 в 10:20

Стартира ремонтът на три сгради в Созопол за над 7 млн. лева

Три сгради ще бъдат ремонтирани в Созопол. Това са общината, Средно училище „Св. св. Кирил и Методий“ и детската градина в село Атия.  Общата стойност на проектите е за над 7 млн. лева от Плана за възстановяване и устойчивост. Днес ще бъдат направени първите копки за старт на ремонтните дейности.  И за трите обекта са включени идентични..

публикувано на 10.04.25 в 08:40