Zum Fest des einheimischen Schinkens werden in der Stadt Elena erneut Tausende Gäste erwartet.

Am Samstag und Sonntag werden die Meister dieser Delikatesse ihr Können unter Beweis stellen, berichtete die BNR-Korrespondentin Sdrawka Masljankowa.

Die Gastgeber haben mehr als 1.500 Keulen Schinken für ihre Gäste zubereitet. Die Feinheiten bei der Zubereitung sind für den einzigartigen Geschmack des Schinkens ausschlaggebend.

„Das Fleisch stammt von bulgarischen Produzenten. Das einzige Konservierungsmittel, das wir verwenden, ist Salz. Der Schinken reift in einem natürlichen, gut gelüfteten Trockenraum. Wir warten mindestens ein bis anderthalb Jahre“, gab der Meister Pentscho Truchtschew, dessen Familie seit Generationen diese Delikatesse herstellt, einen kleinen Einblick in die Geheimnisse der Zubereitung.

Das Festival wird von einem reichhaltigen Folkloreprogramm begleitet.