Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Щурец в чинията! Вкусно и безопасно?!

Дотам ли я докарахме, че да се храним с насекоми?

Задаваме си този въпрос след влезлия в сила нов европейски регламент, който разрешава за употреба в храните на няколко вида насекоми. Това са домашните щурци - замразени, сушени или на прах, ларвите на брашнения бръмбар, пролетния скакалец, биволския червей. Подадени са заявления за вписването на още осем вида насекоми като храни, които се смятат за идеален отговор на много проблеми в хранително-вкусовата промишленост.

Идеята е, хранителни добавки, произведени от насекоми, да се използват в производството на хляб, бисквити, крекери, паста, заместители на месо и мляко.

Какво е разрешено и кой може да го произвежда?

„Новите регламенти всъщност са два, като всеки от тях разреши влагането на два вида различни насекоми в хранителните продукти на европейския пазар. Това разрешение касае производителите на хранителни продукти, които вече могат да влагат в състава на своите продукти брашно от насекоми, но не касае производителите на насекоми. Само две са ферми на територията на Европа, които имат право да предлагат насекоми за човешка консумация – едната е във Франция, другата в Нидерландия. Има и една ферма във Виетнам, която получи разрешение да влага брашно от домашен щурец на европейските производители на хранителни продукти“ – коментира за Радио Благоевград Кремена Дервенкова от Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми в България.

Как ще се отрази на индустрията това разрешение?

Това решение ще се отрази положително върху развитието на индустрията в световен и национален мащаб, защото търсенето расте. Всеки производител обаче, трябва да отговаря на стандартите и изискванията за производство на продукти от насекоми за човешка консумация, които са доста сериозни.

„Седем са фермите, които членуват до момента в Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми в България. Те произвеждат от половин до един тон месечно, като продуктите им се използват само в чужбина за фуражната индустрия, най-вече за храна на различни животни“, допълва Кремена Дервенкова.

Чуйте повече в интервюто на Биляна Славчева с Кремена Дервенкова:


Ползи и рискове за здравето ни

Близо 2 000 са насекомите в света, одобрени за консумация до момента, милиони са хората, които се хранят с насекоми в различни части на планетата.

Според проф. Донка Байкова, експерт по хранене и диететика, европейците ще бъдат по-скоро скептични към тези нови хранителни добавки, защото те имат и ползи и рискове за нашето здраве:

„Предимствата са, че на много по-малко площи ще бъдат произвеждани белтъчни източници за хранителни цели, с близко количество и състав на протеини в месото, например. Съдържанието на мазнини също е сходно с това на месата – 7 - 8 %. Насекомите са богати на Омега 3 мастни киселини, на минерали като калций и желязо, съдържат и полезни витамини като В 12. Това ги прави атрактивен хранителен източник при вегански и вегетариански модели на хранене, както и по-достъпен вариант за хората с по-ниски доходи, защото би трябвало тези храни да са по-евтини“, обясни за Радио Благоевград проф. Донка Байкова.

Липсата на достатъчно надеждни научни данни за полезността на храните от насекоми е една от резервите, които открояват здравните експерти. Към останалите рискове проф. Байкова прибавя токсичността на насекомите и алергичната склонност на много хора. Има вероятност и за евентуално отключване на автоимунни заболявания. Затова, всеки сам трябва да направи своя избор информирано и отговорно.

Чуйте повече в разговора на Биляна Славчева с Донка Байкова:

Ще заменим ли пържолата с ларви от насекоми?

Доста скептични са част от потребителите, според които насекомите не са храна за всеки. Благоевградчани приемат по-скоро като шега разрешението за използването им в храните. Споделят, че ще ходят по горите да събират скакалци и червеи, защото до там са ги докарали, че да ядат всичко:

„Това излиза по-евтино и точно затова ще го наложат. Но, не знаем и сега, дали няма в каймата и в колбасите насекоми. Кой е видял какво слагат“ – коментира за медията ни жител на Благоевград.

„Нали ги има по гората и бръмбарите и червеите, защо хората си вземат храна за пикник тогава? Да си вземат направо храната от гората“ , попита друг благоевградчанин.

Трети смятат, че насекомите са много полезни за здравето ни, затова е трябвало да бъдат разрешени за храна много по-рано. Други се гневят, заради унищоженото ни животновъдство и липсата на достатъчно храна в бъдеще. 

„Като няма с какво друго, ще се храним с хапчета, като космонавтите. Храните нямат никакво качество, няма и контрол, да не говорим за цените“ – споделят още жители на Благоевград.

Подробностите можете да чуете в репортажа на Ива Сеизова:


 




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Галерия

Вижте още

Облачно време

Днес, 13 ноември, над страната ще преобладава облачно време. Валежите постепенно ще спират. Минималните температури ще бъдат между 0° и 5°, а максималните: в Северна България между 3° и 6°, в Южна и по Черноморието - между 7° и 12°.

публикувано на 13.11.24 в 06:58

Поредно дарение на "Капачки за бъдеще"

Акушеро-гинекологично отделение на МБАЛ- Благоевград получи ново родително легло от сдружение „Капачки за бъдеще“.След апаратурата преди няколко месеца, този път бе  дарено на родилно отделение многофункционално родилно легло.Средната изкупна цена в момента на 1 кг пластмаса е 80 стотинки, което прави 1000 капачки. Новото родилно легло струва 7740..

публикувано на 12.11.24 в 19:38

Пирин Благоевград излезе със становище по случая с нарушаването на правилата от ЦСКА 1948

Ръководството на Пирин (Благоевград) излезе с ново становище на страницата на клуба във "Фейсбук". Причина за това е използването по време на мач на повече от разрешените чужденци от дубъла на ЦСКА 1948. Състава, който играе срещите си в Бистрица получи службена загуба с 0:3 от Добруджа заради използването на седем легионери, което е против правилата на..

публикувано на 12.11.24 в 18:14

9 фирми с оферти за благоустрояване на улица в Благоевград

9 са фирмите, подали оферти за обявената от Община Благоевград обществена поръчка за реконструкция на ВиК мрежи и благоустрояване на ул. „Катина и Никола Хайдукови“ в областния център. Това стана ясно днес на заседание на конкурсната комисия. Ремонтът предвижда смяна на старите и амортизирани водопроводни и канализационни тръби с нови, отговарящи на..

публикувано на 12.11.24 в 16:28

Окръжният съд в Перник остави в ареста Янко Ваташки – Лудия

Пернишкият окръжен съд остави в ареста Янко Ваташки – Лудия. Той и негов роднина са обвинени в изнудване с цел имотна облага на бизнесмен от Радомир. Спрямо втория обвиняем е взета мярка за неотклонение „домашен арест”. Престъплението Янко Ваташки е извършил в условията на опасен рецидив.  Янко Ваташки и неговият роднина бяха задържани при акция на ГД..

публикувано на 12.11.24 в 16:21

Рецидивист е предаден на съд за държане на кокаин за над 3 млн. лв.

Рецидивист е предаден на съд за държане на кокаин за над 3 милиона лева с цел разпространение в района на гр. Симитли. Окръжна прокуратура – Благоевград внесе в съда обвинителен акт срещу А.В. по дело за извършено престъпление  – незаконно държане на високорискови наркотични вещества в особено големи размери с цел разпространение. На 12.06.2024 г. в..

публикувано на 12.11.24 в 14:47

Община Кюстендил има готовност за зимата

Предстои сключването на договор между Община Кюстендил и фирма за поддръжка на 293-километровата пътна мрежа в общината през зимния сезон. Това съобщи Ивайло Чалъков - експерт в направление "Отбранителна и мобилизационна подготовка" към Община Кюстендил. Нормални са условията в общината, въпреки падналия сняг вчера и през нощта, нормална е и пътната..

публикувано на 12.11.24 в 14:22