Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Свински кожички и цвекло в шпековите салами "Бургас"

снимката е илюстративна
Снимка: Freepik

Шпековите салами под наименованието „Бургас“ са далеч от оригиналната рецепта и съдържат повече допълнителни съставки, отколкото месо. Това коментира Богомил Николов от Българската национална асоциация "Активни потребители", които са изследвали 25 вида от предлаганите в търговската мрежа на различни производители. Шпековият салам е част от комунистическото минало на България, а основният производител е Родопа-Бургас. Според оригиналната рецепта саламът трябва да съдържа 60% свинско, 40% говеждо месо, сол, консервант, черен пипер и вода. От „Активни потребители“ обаче са открили между 7 до 23 съставки в модерните претенденти да носят това наименование. Какво има в шпековите салами „Бургас“ - Богомил Николов коментира:

"Първо, вече се влагат различни нехарактерни видове месо, като птиче, свински сърца, свински кожички, колаген, механично отделено месо, свински хемоглобин. Също така и много съставки от растителен произход, като картофено нишесте, целина, соев протеин, пшеничени, овесени фибри, синап можете да намерите в саламите. И разбира се добавки за задържане на вода, като трансглутаминаза, гума арабика и още много други".

Оригиналната рецепта от миналото е напълно пренебрегната и подменена, смятат от „Активни потребители“. Трябва да започне сериозен разговор по темата кой и как може да използва наименованието „Бургас“ в името, защото, според тях сегашният хаос вреди на месопреработвателния бранш.

Подробностите, чуйте от интервюто на Елена Димитрова с Богомил Николов


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините в развитие можете да следите и в нашата Facebook страница, както и в Twitter. Последвайте ни и в Instagram и YouTube за различния поглед на събитията от деня.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Ограничава се движението по АМ "Тракия" в Сливенско на 14 и 15 май

Ограничава се движението  в посока Бургас  по аварийната и активната лента от 260-и км, в района на град Кермен, до 273-и км, в района на село Хаджидимитрово, на АМ "Тракия". О тсечката е на територията на област Сливен. Ограничението ще бъде в сила от 8:00 часа утре до 18:00 часа на 15 май, съобщават от Агенция "Пътна инфраструктура".  Трафикът..

публикувано на 13.05.25 в 14:10

Обновяват Дома в Русокастро по Плана за възстановяване и устойчивост

Община Камено е с одобрен проект по Плана за възстановяване и устойчивост за обновяване на дома за хора с умствена изостаналост в Русокастро, съобщиха от администрацията. Общата стойност е над 11,7 млн. лева.  Предвидено е изграждане и оборудване на 8 сгради за хора с увреждания, както и Център за специализирана подкрепа за лицата с..

обновено на 13.05.25 в 11:23

Още не са ясни причините за пожара в Центъра за лица с увреждания в Ямбол

До края на май ще приключи ремонта в Центъра за настаняване на младежи с увреждания в Ямбол. При пожар в началото на месеца в една от стаите на дома загина 31 – годишен мъж. Продължава и изясняването на причините за възникването на огъня. Пожар в център за лица с увреждания в Ямбол отне живота на 31-годишен мъж След като временно 12 – те..

публикувано на 13.05.25 в 10:00

Инфраструктурни проекти - акцент в бюджет 2025 на община Малко Търново

Над 10 млн лева е макрорамката на бюджета на община Малко Търново, който предстои да бъде гласуван следващата седмица . Сред заложените проекти са рехабилитация на водопроводни мрежи в общинския център и населени места в Странджа и ремонти на пътища. Приоритет е и изграждане на пречиствателна станция в М. Търново.   Пред..

публикувано на 13.05.25 в 09:40

Земеделци: 90% е смъртността на пчелите в различни региони тази пролет

Земеделците констатират до 90% смъртност на пчелите в различни региони на страната тази пролет. Това предполага значително по-слаби добиви на мед. Браншът  е изправен пред сериозни предизвикателства, а решения не са възможни без институционална намеса. За това ще алармират днес пчелари и ветеринарни лекари на дискусия в БТА. Тревожно високата..

публикувано на 13.05.25 в 09:00

Временна организация на движението има в района на пътен възел „Каблешково“

Временна организация на движението се въвежда в района на пътен възел "Каблешково" /път I-9/ , в посока от Бургас към Поморие от 9 до 16 часа днес.  Ще се извършват строително - монтажни дейности, съобщават от общината.  Това налага  стесняване на пътното платно, като движението на автомобили в участъка ще се извършва в една лента съгласно..

публикувано на 13.05.25 в 08:15

Част от Ямболско ще бъде с нарушено водоподаване до 15 май

Над 1800 жители на Ямболска област от днес до 15 май ще бъдат с нарушено водоподаване заради планов ремонт на водоем. От 13 до 15 май в най- голямото ямболско село – Кукорево, ще бъде временно спряно водоподаването, съобщиха от ВиК – Ямбол. Причината е планов ремонт по съоръжения в резервоара, захранващ с питейна вода населеното място. В много от..

публикувано на 13.05.25 в 08:00