Am 20. September findet in Valencia, Spanien – der Heimat der Paella – eines der bedeutendsten kulinarischen Ereignisse der Welt statt: der World Paella Day Cup. Bulgarien wird zum zweiten Mal in Folge mit einem Vertreter an dem Wettbewerb teilnehmen. Kalojan Kolew wird sein Geschick bei der Zubereitung des typisch spanischen Reisgerichts unter Beweis stellen.
Er ist Dozent am Institut für Kochkunst der Hochschule für Management in Warna und Kochberater mit langjähriger Erfahrung.
Kalojan Kolew gewann die nationale Qualifikation, die am 22. Juni in Burgas stattfand. Die Veranstaltung war Teil des SOLE-Festivals, das der spanischen Kultur, Musik und Gastronomie gewidmet ist.
ür den Weltcup in Valencia setzt Chefkoch Kolew auf ein eigenes Rezept, in dem er bulgarische Produkte mit den Traditionen des spanischen Gerichts kombiniert.
„Eines meiner Hauptziele ist es, der Welt den Reichtum der bulgarischen Küche und ihre Authentizität zu zeigen“, so Kalojan Kolew.
Redakteur: Iwo Iwanow
Übersetzt und veröffentlicht von Rossiza Radulowa
Foto: Privatarchiv
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