Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

ЕК добави българското саламурено сирене в списъка със защитени наименования за произход

Снимка: Ани Петрова

Европейската комисия одобри добавянето на българското саламурено сирене с списъка със защитени географски индикации на ЕС. Така то влиза в листата на близо 1650 вече защитени продукти. 

Регистрацията ще даде на преработвателите конкурентно предимство на пазара, а за потребителите ще има допълнителна гаранция за произхода и качеството на продукта. 

По-рано този месец и българското кисело мляко беше вписано в европейския Регистър на защитените наименования за произход. Така саламуреното сирене става третият български продукт, регистриран като защитено наименование за произход на европейско ниво след "Странджански манов мед" и киселото мляко. 

От Министерството на земеделието и храните информираха с мейл, че днес е публикуван Регламент за изпълнение (ЕС) 2023/1571 на ЕК за вписване на наименование в регистъра на защитените наименования за произход и защитените географски указания ("Българско бяло саламурено сирене/Bulgarsko byalo salamureno sirene" (ЗНП)) в Официалния вестник на ЕС, брой L 192 от 31.07.2023 г.

От аграрното ведомство допълват, че инициативата за регистрация на наименованието отново е на групата производители Сдружение "Български традиционни млечни продукти, а заявлението за регистрация е изпратено от Министерство на земеделието и храните (МЗХ) до ЕК през февруари 2021 г.

Това е третото родно географско означение, след ЗГУ "Българско розово масло" и ЗНП "Българско кисело мляко", което съдържа името на държавата в себе си. Признанието се получава в изключителни случаи за наименования с широка популярност и доказан международен авторитет, отбелязват от МЗХ.

И още: "При ЗНП "Българско бяло саламурено сирене" очертаният географския район на производство, също както при ЗНП "Българско кисело мляко", е територията на Република България, и използваната суровината е мляко само от този район – краве, овче, биволско, козе или смесено.

Благоприятните климатични и природни условия в страната спомагат за развитието на млечнокиселите бактерии, които се използват при производството на продукта и оказват влияние на неговите специфични характеристики от най-дълбока древност.

Традиционното ЗНП "Българско бяло саламурено сирене“ се произвежда с добавка на симбиотична закваска от бактерии Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus, както и на закваска от бактерии Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactobacillus casei. Органолептичните качества на продукта се формират освен от приятния млечнокисел вкус от закваската и саламурата, така и от леката ненатрапчива горчивина от разпадните продукти на сложните белтъчини и от някои аминокиселини. Съвкупността от вкуса и аромата от тези компоненти формира "букета" (от аромати и вкусове) на сиренето.

След влизане в сила на регламента, само производителите, които произвеждат в съответствие с одобрената продуктова спецификация и това е удостоверено от контролиращо лице – сертифициращо дружество, могат да използват регистрираното наименование, означението "защитено наименование за произход" или абревиатурата ЗНП, както и специалния символ (лого) на ЕС, с който се обозначават продуктите със ЗНП. За целта следва да са преминали процедура по одобрение от МЗХ и да са вписани в регистъра на производителите на дадения продукт на уебсайта на министерството.

Продуктите със защитени географски означения са вид интелектуална собственост и поради това се ползват с особено висока степен на закрила от неправомерна употреба на наименованието, включително посредством двустранни търговски споразумения между ЕС и трети страни", се казва в информацията от МЗХ.


По публикацията работиха: Георги Николов, Мария Йорданова

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

СС на ООН призова Камбоджа и Тайланд да покажат крайно сдържане в конфликта

Камбоджа съобщи, че 13 нейни граждани са загинали от началото на граничния конфликт с Тайланд в четвъртък.  Петима са военнослужещи, останалите - мирни жители. 35 000 души са били принудени да напуснат домовете си. Напрежението между Тайланд и Камбоджа се засилва Камбоджа призова ООН за незабавно и безусловно прекратяване на..

публикувано на 26.07.25 в 08:51

МВнР: Възможни са значителни закъснения и анулиране на полети от Италия заради стачка там

Министерството на външните работи информира за възможни значителни закъснения и анулиране на полети от Италия, заради стачка на служителите в авиационния сектор между 13 и 17 часа днес. Външното ведомство препоръчва на българите в Италия, които планират да пътуват със самолет, да проверяват предварително информацията за своите полети на интернет..

публикувано на 26.07.25 в 08:47
Радостин Василев

МЕЧ и ПП обсъждат новия вот на недоверие срещу правителството

За днес е насрочена среща на партиите "МЕЧ" и "Продължаваме промяната" по темата за внасяне на нов вот на недоверие срещу правителството. Вносители ще бъдат "МЕЧ", които вече обсъдиха въпроса с "Величие" и "Демократична България".  От "Възраждане" отказват да обсъждат вота, но ще го подкрепят.  След дискусии в рамките на седмицата лидерът..

публикувано на 26.07.25 в 08:45
Тимчо Муцунски

Външният министър на РСМ е в Истанбул за първата среща на Балканската платформа за мир

От Скопие съобщиха, че министърът на външните работи и външната търговия Тимчо Муцунски ще участва в първата среща на Балканската платформа за мир, която ще се проведе в Истанбул. На форума ще присъстват и първите дипломати на страните от региона на Западните Балкани. Инициативата е на турския външен министър Хакан Фидан и има за цел да допринесе за..

публикувано на 26.07.25 в 08:33

Патриархът ще отслужи литургия в храма в дупнишкото с. Яхиново

Патриарх Даниил ще отслужи в събота литургия в храма "Св. Петка Търновска" в дупнишкото с. Яхиново, най-голямото по население в Кюстендилско. Местните коментират, че досега в селото им не е идвал владика, денят е исторически за тях. Със събрани над 10 хил. лева от дарители храмът в Яхиново е ремонтиран, закупена е и нова утвар...

публикувано на 26.07.25 в 08:17
Делян Пеевски

Пеевски: КПК трябва да бъде закрита, за да престанат фалшивите драматургии, че била бухалка

Делян Пеевски ще предложи закриване на Комисията за противодействие на корупцията, съобщиха от  пресцентъра на ДПС. Според Пеевски сегашната КПК се използва от корумпирани политици за спасителни "ПР-кампании". Тя трябва да бъде закрита, за да престанат "фалшивите драматургии, че била "бухалка срещу тях", пише лидерът на ДПС, като визира "Продължаваме..

публикувано на 26.07.25 в 08:10

Голям пожар в гората над село Илинденци

Пожар, обхванал стотици декари гора в община Струмяни, се разраства към Национален парк "Пирин" и под 400 киловолтов далекопровод за Гърция. Това каза за БНР кметът на общината Емил Илиев.  В работата за  ограничаване на пожара ще се включи тежка техника от Петрич и Сандански, която е ангажирана за изграждането на вертикалния газов коридор в този..

публикувано на 26.07.25 в 08:06