Яйцето като християнски символ на живота и Възкресението - и преди това свещен елемент на множество езически култове - изглежда безжизнено, а в действителност е живата материя, която дава начало на нов живот.
И от тук обичаят от далечното Средновековие на Великден да се подаряват яйца, разпространен в цяла Европа, се посочва в италианските кулинарни летописи.
Обичаят да се ядат яйца в Италия на Великден е широко разпространен навсякъде. Така нареченото модерно великденско яйце от шоколад на Апенинския полуостров е създадено от сладкари в Торино в началото на 20-и век. Бумът на това изобретение в страната започва след Втората световна война, а една детска песничка казва така: „На Великден има много шоколадови яйца, а от тяхната шарена опаковка си правим хвърчила“.
Италианците от южната част на страната също се славят със своята фантазия и изобретателност. И благодарение на това създадоха най-оригиналното великденско яйце – то е от кашкавал, по-точно от сиренето качокавало (caciocavallo). Даже се шегуват, че шоколодавите яйца излизат от мода, защото започва да се предпочита това от caciocavallo наречено Качо Уово (Caccio Uovo) - буквално преведено кашкавалено великденско яйце.
Благодарение на формата си наподобяваща круша, качокавало приляга много добре на празника Великден, също и благодарение на подходящата опаковка за него като яйце. Той е типичен продукт от краве мляко за Южните Апенини, за областите Пулия, Базиликата, Кампания и Калабрия.
Смята се, че името на този вид сирене произлиза от турския кашкавал. След като млякото премине през съответна ръчна обработка качокавало трябва да отлежи. Закача се на пръти и по силата на гравитацията се разтяга и придобива форма на круша с интензивен жълт цвят.
Формите са между 1 и 3 килограма и отлежават от 6 до 8 месеца. Ароматът и вкусът се влияят от пашата. Може да се усети и лек пикантен вкус, когато сирището е от кози произход.
Качокавало се съчетава чудесно с червено вино, с агнешко и ярешко месо – една вълшебна великденска трапеза типична за Южна Италия.
И когато великденското яйце е от качокавало – удоволствието е безкрайно.
Има няколко вида Качо Уовоза на великденската трапеза. От така нареченото „Свято яйце“, защото съвпада с фамилното име на създателя му, до яйцето „Имигрант“, свързано с имиграцията на южноиталианците в Америка в миналото.
Яйцето е творение на мандра от област Кампания. То е знак на почит към този миграционен феномен, защото за да занесат типичните за южната територия сушени меса, имигриращите ги криели в качокавало. Така избягвали забраната за внос на сушени меса.
Сега, изненадата в яйцето „Имигрант“ е типичния и много вкусен салам „Сопресата“ от долината Диано. Но дали ще е с някакъв сюрприз или не, великденското яйце от кашкавал – Качо Уово от качокавало, е наистина една от най-приятните и оригинални италиански идеи за ден като днешния на Апенининския полуостров. Наричат го Великден гурме!
Повече чуйте в звуковия файл.Израел блокира връщането на хиляди разселени палестинци в Северна Газа, а Доналд Тръмп поиска арабски страни в Близкия изток да приемат разселените. Завръщането на хиляди разселени палестинци в Северна Газа е блокирано от израелските сили. Тел Авив настоява радикалната групировка "Хамас" да освободи конкретен заложник - Арбел Йeхуд. От..
Украинският президент Володимир Зеленски заяви, че САЩ не са спрели военната помощ за Украйна, след като новоназначеният държавен секретар Марко Рубио обяви, че ще спре отпускането на чуждестранна помощ за срок от 90 дни, предаде Асошиейтед Прес. Зеленски не уточни дали хуманитарната помощ за страната му е спряна. Украйна разчита на САЩ за..
Избирателните секции за президентските избори в Беларус отвориха врати, предаде АФП. Очаква се на изборите да победи дългогодишният лидер на Беларус Александър Лукашенко, който се бори за седми последователен президентски мандат. Лукашенко е начело на Беларус от 1994 година, припомня БТА. Секциите отвориха врати в 08:00 часа местно..
Продължава издирването на още един човек, който се води безследно изчезнал, след като в Банкя при взрив на подземен газопровод рухна къща. Под отломките вчера беше открито тяло. Полицията предполага, че откритата жертва е изчезналата 58-годишна жена, която се издирваше след взрива. Директорът на столичната полиция старши комисар Любомир..
До края на следващата седмица КНСБ ще изпрати на правителството своите предложения, които настоява да залегнат в управленската му програма. Вече са започнали разговорите на синдикалистите с отделни министри по проблемите и приоритетите по сектори. Сред исканията на КНСБ е залагането в бюджета на поне 10 процента ръст на заплатите за 2025 година...
Регионална библиотека „Христо Смирненски“ - Плевен спечели проект, финансиран от Министерството на културата по програма „Технологично обновление, технологично оборудване и насърчаване на четенето, медийна и информационна грамотност в обществените библиотеки“. Проектът е на стойност близо 75 хиляди лева. Техническо преоборудване ще има и за..
Били са пленени на 7 октомври 2023 г. при изненадващата атака на ислямисткото движение "Хамас" в Южен Израел и отвлечени в тунелите под Газа. В събота за тях войната свърши. Това са четири девойки, които са били наблюдателки на мониторите на границата. Постъпили са на служба след като са преминали през курс, който се е провел по-малко от..
"Без да се пипат данъци, няма как да се запълни дупката в бюджета. Няма как да се влезе в 3% дефицит, без да се наложат непопулярни мерки "...
Мария Тенева – директор на дирекция ''Сигурност'' в Столична община сподели за БНР: "В момента всички сили на пожарната, на полицията и 3 екипа..
Трябва да си мъж и то издръжлив мъж, условията в тези страни като Йемен не предполагат масирано присъствие на жени , сподели бившият и последен..