Млади готвачи и сервитьори показаха знания и умения в Благоевград

публикувано на 21.03.22 в 14:20

Снимка: Биляна Славчева

Професионалната гимназия по туризъм и лека промишленост „Гоце Делчев“ в Благоевград бе домакин на Регионално състезание за „Най-добър млад готвач“ и „Най-добър млад сервитьор“, част от Националното състезание на Министерството на науката и образованието. Надпреварата се проведе в Учебния ресторант на гимназията, който е най-добре оборудваният в страната. Останалите градове, в които се провеждат регионални кръгове на състезанието са Хисаря и Габрово, а финалът ще бъде в София.

В надпреварата участваха 32-ма ученици от 10 до 12 клас от цяла Западна България, които бяха разпределени в 16 отбора. По график, 5 млади готвачи готвиха в учебната кухня, а сервитьорите показаха своите умения в Учебния ресторант, пред професионално жури, съставено от кулинарни специалисти и сомелиери. Най-добрите, по 6-има участници в двете категории от трите регионални състезания, се класират за националния кръг.

„Участието в подобни състезания дава възможност на работодателите да наемат професионално обучени кадри в сферата на ресторантьорството и хотелиерството, а на участниците да покажат своите знания и умения, и да търсят успешна реализация. Доста от нашите деца, а и от други гимназии, след това продължават образованието си. Това означава, че трябва да се учиш цял живот, за да си най-добрият. А това, че те участват в такива състезания означава, че те вече са победители “ - коментира за Радио Благоевград Димитрина Иванова, директор на Професионалната гимназия по туризъм и лека промишленост „Гоце Делчев“ в Благоевград.

Бъдещите мастър шефове разполагаха с два часа, за да приготвят предястие и основно ястие по зададени критерии и компоненти. Сервитьорите пък, имаха по три отделни маси – основна, помощна, сервизна и отделно изложбена. Освен с подредбата на различни видове чаши, прибори и сервизи, учениците трябваше да демонстрират и сомелиерските си умения и етикеция при поднасянето на ястията и напитките.

Според председателя на журито Михаил Марковски, целта на регламента на състезанието е да се обучат колкото се може повече ученици с професионални умения.

„Не да ги натоварваме с различни допълнителни и излишни неща, а да се акцентира върху това, което е най-важно и което очакват собствениците на ресторанти от един човек, който идва на работа. Още от утре да се самоорганизира, да е готов да носи чиниите и да обслужва клиентите. Бързо да бъде въведен в производствения процес. Много съм доволен от това, което виждам до момента. Участниците се справят страхотно“ – уточни Михаил Марковски.

Вълнението на участниците беше видимо, но пък знанията и уменията, които са получили в училище им дадоха самочувствието, че могат да се справят отлично с поставените задачи.

„Подготовката ми траеше доста кратко в интерес на истината, но мисля, че ще се справя“ – сподели ученик от Благоевград, участник в състезанието за „Най-млад сервитьор“.

Фатиме е ученичка от Велинград, която за първи път участва в подобна надпревара. Въпреки вълнението тя бе сигурна, че ще се справи отлично.

„Изключително добре подготвена съм и съм сигурна в своите умения. Трябва да презентираме вината и на чужд език, аз избрах на английски, мисля, че се справям много добре. Декантирането и презентацията на виното е цяло изкуство, но не се притеснявам, чувствам се достатъчно добре подготвена“ – коментира и Ади Котева, ученичка от Берковица.

Подробностите можете да чуете в репортажа на Биляна Славчева: