Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Малка пивоварна предлага бира с вкус на рози и на люти чушки

Малка пивоварна в Пазарджик произвежда крафт бира и експериментира с вкусове - на рози, на люти чушки, на местни подправки и билки. Фабриката е създадена преди две години. Нейният собственик Стойчо Пампов е един от основателите на Асоциацията на домашните пивовари у нас.

"Винаги съм смятал, че в България е една прекрасна държава, в която човек да живее и да прави бизнес", сподели той в рубриката "Има ли мегдан" в предаването "Графити по въздуха".

Една от нашите мисии е да се опитаме да пречупим представата, че вносните продукти са по-добри, допълни дизайнерът Габриела Стайкова, според която крафт бирата преобръща представите за бира и вкус. 

"Опитваме се да покажем, че на местна почва също има качество, има разнообразие, има нещо, което традиционно не очакваш да срещнеш в един продукт като бирата. Затова смятаме, че българските производители трябва да се подкрепят по всякакъв начин", коментира тя.

"Това е и една от причините всъщност да не се ориентираме към износ, към експорт, а по-скоро да се опитаме да развием първо местния пазар, тъй като местният пазар все още не е развит, няма смисъл да прибягваме към по-лесния изход и да изнасяме."

Малката крафт пивоварна произвежда над 70 различни вида бира. Така са стигнали и до бирата с листа от рози. "Опитахме се да разчупим малко въображението и направихме една комбинация от класически баварски стил, пшенична баварска бира с добавена българска роза", разказа Стойчо Пампов.

Коя е подходящата комбинация между бира и храна? "По-тъмните видове бира, които са с по-шоколадов характер, с вкус на сушени плодове, отлично се комбинират както с шоколадови десерти, така и с ароматни сирена. Хмелените бири са чудесна компания за салати, за морски деликатеси", посочи дизайнерът Габриела Стайкова. 

Крафт бирата се консумира от ценители, смята Стойчо Пампов. "Ценители на качеството и ценители на това, че по някакъв начин се докосват до производителя. Докосват се до нещо истинско."

Една от мисиите на крафт пивоварните е да провокират потребителите да откриват нови вкусове и да консумират локална бира, която е произведена от по-малки производители. "Тя трябва да е прясна, свежа и наистина набавена от възможно най-малко километри", казва Пампов.  

Производителите на подобен тип бира у нас са не повече от 15. "До голяма степен пазара ние сами си го изграждаме. Не "дърпаме" от пазара на традиционната бира", разказва още Стойчо Пампов и допълва: "Много хора идват при нас, главно жени и казват: "Аз не обичам бира", "Добре, пробвай тази!", "Е, станах любител на бирата."

Още за тайните на занаята слушайте в звуковия файл.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.

Галерия

ВИЖТЕ ОЩЕ

Забрана за фойерверки в Сливен заради риска от пожари

Кметът на община Сливен Стефан Радев издаде забрана за използването на всякакъв вид пиротехнически средства на територията на общината.  Мярката е предприета заради повишения риск от възникване на пожари в градската среда, горски и земеделски територии.   Забраната е, както за организирани събития, така и за частни тържества, включително..

публикувано на 29.07.25 в 04:27
Снимката е илюстративна.

Трима души са в критично състояние след въоръжена атака в небостъргач в Ню Йорк

Нападател с пушка е ранил трима души при нападение в небостъргач в американския град Ню Йорк. И тримата пострадали са в критично състояние, като единият от ранените е полицай, предаде изданието "Ню Йорк пост" .  Източници от правоохранителните органи са обяснили за медията, че нападателят е влязъл в сградата, облечен с бронежилетка и въоръжен с пушка...

публикувано на 29.07.25 в 02:54
Туристи в района на Туаър бридж в Лондон.

Двама души са загинали, след като са били намушкани в централен Лондон

Двама мъже са били убити при атака в централен Лондон, близо до Тауър бридж, съобщава британската полиция, цитирана от "Ройтерс".  Мястото е популярна туристическа дестинация и престъпността в района е рядкост.  Загиналите са били намушкани, като единият е загинал на място, а другият е починал в болницата.  Трети мъж е задържан във връзка с инцидента,..

публикувано на 29.07.25 в 02:35
Мохамад Мустафа на конференцията в ООН на 28.07.2025 г.

"Хамас" и Израел трябва да се изтеглят от Газа, настоя палестинският премиер

"Хамас" трябва да се разоръжи и да предаде контрола върху Ивицата Газа на Палестинската автономия, за да бъде възстановена сигурността в територията. За това настоя палестинският премиер Мохамад Мустафа на конференция в ООН в Ню Йорк, посветена на постигането на решение с две държави в региона - израелска и палестинска.  "Израел трябва изцяло да се..

публикувано на 29.07.25 в 02:27
Пожар в района на ямболското село Козарево (27.07.2025 г.).

Овладян е пожарът в местността Бакаджика край Ямбол

Овладян е пожарът в местността Бакаджика край Ямбол, след като през целия понеделник продължи гасенето на пожарите в Ямболска област.  Малко след 18 часа беше задействана системата BG-ALERT за елховското село Мелница заради евентуално навлизане на пожар в землището на селото заради горящите огнища в хасковските села в района на селата Устрем и Срем...

публикувано на 29.07.25 в 02:17

Германия е изправена пред рекорден бюджетен дефицит

Въпреки планираните рекордни дългове в бюджета на Германия, за периода 2027-2029 г. се очертава сериозен недостиг от над 172 млрд. евро, съобщиха днес правителствени източници. Това са почти 28 млрд. евро повече от предвижданията в последните бюджетни параметри. Причините са по-ниски приходи в бюджета, включително заради новия икономически..

публикувано на 28.07.25 в 20:21

Национален протест на младите лекари от инициативата "Бъдеще в България" (обновена)

Младите лекари от инициативата "Бъдеще в България" се събраха на национален протест пред Народното събрание , като призоваваха за подкрепа от всички съсловия в здравната система.  Днес изтича срокът, който беше даден от управляващата коалиция, за решаване на проблема със заплащането на работещите в здравната система. Медиците настояват..

обновено на 28.07.25 в 20:17