Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Над 250 предложения за новата транспортна схема на община Велико Търново

Рекордните над 250 предложения направиха гражданите, бизнесът и кметовете на населени места по новата транспортна схема на община Велико Търново. Има категорично несъгласие с предложенията на частните превозвачи за отпадане на първи и последни курсове до някои от селищата. Според данните на фирмите превозвачи, които обслужват линиите на..

публикувано на 03.04.25 в 16:53

Прокурор даде показания пред СГС по делото "Сулев"

При претърсванията преди 2 години на адреси, свързани с намиращия се в неизвестност бивш следовател Петьо Петров, са били намерени чували с доказателства. Това каза един от прокурорите, разследвали тогава Петров  - Георги Иванов. Той даде показания по делото срещу неговия колега Константин Сулев, който е подсъдим за длъжностно престъпление. По..

публикувано на 03.04.25 в 16:48

Европрокуратурата арестува трима души за ДДС измами в България, Полша и Германия

Европейската прокуратура съобщи днес, че във вторник по искане на офиса ѝ в Мюнхен са арестувани трима души и са извършени множество обиски в Германия, България и Полша във връзка с продължаващо разследване на схема за измами с ДДС на стойност 50 милиона евро, свързани с търговия на електронни устройства, предава БТА. Операцията е била..

публикувано на 03.04.25 в 16:47

Рестарт на санирането в Кюстендил

Саниране на два блока се прави  в Кюстендил - така дейностите по внедряване на мерки за енергийна ефективност на многофамилни жилищни сгради в града са подновени. Финансирането е по първия етап на Плана за възстановяване и устойчивост за около 27 млн. лева. Одобрените сгради са 23. По досегашните програми за енергийна ефективност в града са..

публикувано на 03.04.25 в 16:20

Илияна Йотова: Резултатът от гласуването показа, че моята прогноза се оправда

"Резултатът от гласуването показа, че моята прогноза се оправда. Преди няколко седмици казах, че след решението на КС и влизането на девета партия в парламента, мнозинството ще се радва на още по-голяма стабилност. Днешният резултат е поне с 25 гласа повече, отколкото беше гласувано самото правителство на Росен Желязков.  Моето разбиране винаги..

публикувано на 03.04.25 в 16:20

Парламентът одобри три проекта на Закон за несъстоятелност на физическите лица

На първо четене парламентът одобри три проекта на Закон за несъстоятелност на физическите лица. Приемането на такъв закон е сред условията България да получи от ЕС второто плащане по Плана за възстановяване и устойчивост.  Проектът на Министерския съвет предвижда, че човек, който е изпаднал в неплатежоспособност, може да поиска за него да..

публикувано на 03.04.25 в 16:11
Георги Марков

Близки и приятели се простиха с барабаниста на "Щурците" Георги Марков

Близки и приятели си взеха последно сбогом с музиканта Георги Марков. Легендарният барабанист на "Щурците" почина във вторник на 73 годишна възраст. Поклонението днес беше в столичния катедрален храм "Света Неделя". С кончината на Георги Марков българската музикална сцена понесе тежка загуба, споделиха колеги-музиканти дошли да се сбогуват с него. Сред..

публикувано на 03.04.25 в 15:59