Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Доналд Тръмп и Карол Навроцки

Тръмп е готов да разположи още военнослужещи от САЩ в Полша

Президентът на САЩ Доналд Тръмп посрещна днес в Белия дом полския си колега Карол Навроцки и заяви, че ще обсъди търговията и други въпроси по време на разговорите си с него, предаде Ройтерс. Агенцията отбелязва, че това е второ посещение на консервативния полски лидер в Овалния кабинет и първо, откакто встъпи в длъжност в началото на август...

публикувано на 03.09.25 в 21:00

194,5 км от Троян до Сливен за 4 часа, 30 минути и 13 секунди

Лоренцо Каталдо от отбора на Гриняно спечели четвъртия най-дълъг етап на Международната колоездачна обиколка на България. Той измина разстоянието от 194,5 км от Троян до Сливен 4 часа, 30 минути и 13 секунди. Каталдо взе втора етапна победа в тазгодишната обиколка, след победата му в първия етап Приморско - Бургас. Никифорос Араваниту остава водач в..

публикувано на 03.09.25 в 20:48

Постоянна мярка "задържане под стража" за двама младежи за обир на златарски магазин в Дупница

Районният съд в Дупница постанови мярка за неотклонение "задържане под стража" спрямо обвиняемите И.Б., на 18 години и Ж.Б., на 16 години, по досъдебно производство за извършена кражба от бижутериен магазин. Определението може да се обжалва пред Окръжен съд-Кюстендил. Маскирани и след като хвърлиха димки пред магазина, двамата задигнаха 22..

публикувано на 03.09.25 в 20:41

Комисията по демографската политика в НС одобри на първо четене законопроект на МС за промени в ЗПУО

Парламентарната Комисия по демографската политика, децата и семейството одобри на първо четене законопроекта на кабинета за промени в Закона за предучилищното и училищното образование (ЗПУО), с който се въвежда задължителноизбираем предмет "Добродетели и религии", и забрана учениците да използват телефони в училище. Законопроектът вече бе..

публикувано на 03.09.25 в 19:50

"Правосъдие за всеки" поведе пореден протест

Инициативата "Правосъдие за всеки" проведе тази вечер пореден протест в София, с който поиска оставките на изпълняващия функцията главен прокурор Борислав Сарафов и на правителството.  Протестното шествие започна от Съдебната палата и достигна историческата сграда на Народното събрание. "Демокрацията е в опасност. Правосъдието е в кома! Скритата власт..

публикувано на 03.09.25 в 19:47
Анджела Рейнър

Разследват британски вицепремиер за нарушение на министерския кодекс

Британският вицепремиер Анджела Рейнър призна, че не е платила правилния размер гербов налог при покупката на втория си дом. Рейнър, която е и министър на жилищното строителство, е обект на разследване за нарушение на министерския кодекс. Консерваторите в опозиция поискаха оставката ѝ. В разговор с политическия редактор на Скай нюз, Анджела..

публикувано на 03.09.25 в 19:19
Социалният министър Борислав Гуцанов

Социалният министър се обяви за анализ на законодателството, свързано с ТЕЛК решенията

Доходите на близо 600 000 души ще бъдат увеличени във връзка с предвиденото вдигане на минималната работна заплата за догодина (до 1213 лева) -  такова изчисление направи  социалният министър Борислав Гуцанов пред депутатите от ресорната парламентарна комисия. Той се обяви за преглед на възнагражденията според заеманата позиция, за да се прекрати..

публикувано на 03.09.25 в 19:19