Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

"В кухнята с Бени" на Нова година

| Интервю
Снимката е илюстративна
Снимка: Ани Петрова

Албена Тодорова е популярна с блога си "В кухнята с Бени". Тя готви леко, без усилия, с любов. Рецептите й са приятни, съобразени с това да хапнем, но не да преядем, съотношението между продуктите в едно ястие да е такова, че храната да е вкусна, без да изисква сложна подготовка и приготвянето да отнема много време. Освен това, Албена се старае да ползва продукти с ясен и чист произход.

Какво ще сготви за вечеря в нощта, когато очакваме новата година и как ни съветва да се храним на празника?

"За новогодишната вечеря съм малко консервативна. Не залагам на експерименти за празнични дни. Приготвям едно и също ястие, което винаги жъне голям успех – то ми е наследство от мама, изключително лесно за приготвяне и изключително вкусно: задушено месо с моркови, чесън и гъби, без лук. Чесънът придава разкошен аромат."

Рецептата се приготвя със свински или телешки врат, като разликата е в продължителността на готвенето, разказва тя.

Първо се запържва месото в тенджера. В същата мазнина, с добавяне на масло или друга мазнина се запържват нарязани на едро моркови, добавят се чесън и гъби. След месото се връща и всичко се размесва. Прибавят се сол, черен пипер, около 100 гр. вино и вода, така че продуктите да са покрити. Оставя се на тих огън поне час и половина. Проверява се дали е крехко месото: като се докосне, да се разтапя. За 2 часа ястието е готово. Сервира се с класика – картофено пюре.

Снимка: Личен архив

"Винаги празниците се свързват с храната, но аз свързвам празника с малко повече мисъл за смисъла от съществуването ни. Вкъщи не наблягаме толкова много на храната, така че да се стигне до преяждане. Не правя експерименти, не обичаме да разхищаваме храна. Приготвям само това, което е сигурно, че ще се хареса вкъщи и ще се изяде. Нещо много важно - не залагам на тежки десерти като кексове и такива неща. За мене те не са подходящи за новогодишната вечеря. Винаги залагам на плодове, сега ще приготвя една нова рецепта - бразилски бонбони с кокос и карамел. Една такава хапка засища желанието за сладко след вечерята. Максимално да намалим въглехидратите, повече белтъчини, които насищат, но не уморяват... Най-вече залагаме на разходките. Да има баланс между храната и движението, за да не стоим непрекъснато вкъщи... Да наблегнем на веселието, на хубавите приказки..."

Чуйте цялото интервю на звуковия файл.

По публикацията работиха: Маргарита Дойчинова, Яна Боянова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

От 1 януари мобилни екипи ще може да преглеждат профилактично хората в отдалечени и труднодостъпни райони

От 1 януари догодина болниците за активно лечение ще могат да изпращат мобилни екипи, които да преглеждат профилактично хората в отдалечени и труднодостъпни райони у нас. Тази профилактика не трябва да дублира прегледи, извършвани от личните лекари. Мобилните медицински екипи ще преглеждат хора от дадено населено място в специално оборудвано помещение..

публикувано на 16.11.25 в 04:25
Патриарх Даниил

Патриарх Даниил ще освети неделно училище към храма "Св. Иван Рилски" в с. Самораново

Патриарх Даниил ще освети неделното училище, открито към храма "Св. Иван Рилски" в дупнишкото с. Самораново. Негово Светейшество ще отслужи преди това литургия в централния храм "Св. Георги" в Самороново, която започва след 8:30 ч. Селото е на два километра от общинския център.  Негово Светейшество ще гостува и ще служи в Самораново по покана на..

публикувано на 16.11.25 в 04:22
Кипърският архиепископ Георгиос

Архиепископът на Кипър обяви програма за финансова подкрепа на семейства с три деца

Архиепископът на Кипър Георгиос обяви програма за финансова подкрепа на семейства с три деца. Така влиятелната Църква на Кипър се включва в борбата с демографската криза, която е сериозно предизвикателство пред страната. Помощта на архиепископията се дава за деца, родени след 1 януари 2025 г. като трето или следващо дете в семейството...

публикувано на 16.11.25 в 04:10

Социалното министерство предлага промени в Наредбата за структурата и организацията на работната заплата

Заради въвеждането на еврото у нас от 1 януари догодина социалното министерство предлага промени в Наредбата за структурата и организацията на работната заплата и в други подзаконови нормативни документи.  В Наредбата за структурата на работната заплата е регламентирано заплащането на всеки отработен час нощен труд между 22 ч. и 6 ч. То не може да..

публикувано на 16.11.25 в 04:09

Четиресет процента от младите жени в САЩ биха искали да напуснат страната

Четиресет процента от младите жени в САЩ биха искали да напуснат страната завинаги, но едва 19% от младите мъже биха се решили да направят това. От 2007 г., когато  социологическата агенция "Галъп" започна да прави тези проучвания в световен мащаб, досега никоя друга страна не е регистрирала разлика от 20 или повече пункта между по-младите мъже и жени..

публикувано на 16.11.25 в 02:33

Сапарева баня обяви търг за сметосъбиране и транспортиране на битови отпадъци

Общината в Сапарева баня обяви търг за сметосъбиране и транспортиране на битови отпадъци, като заложеният ресурс за целта е 1,5 млн. лв. за една година. Оферти ще могат да се подават до 12 декември. Събраните отпадъци се транспортират до депото във Филиповци, като годишно разходите по това перо достигат 3 млн. лева.  По график сметоизвозването в..

публикувано на 16.11.25 в 02:18

Заради политиката на Доналд Тръмп канадците все по-рядко посещават САЩ

От началото на годината до сега продължават да намаляват канадските посещения в САЩ, като канадците бойкотират политиката на американския президент Доналд Тръмп. Пътуванията със самолет от Канада до САЩ са намалели с 24%, а тези с автомобили - с повече от 30 на сто в сравнение със същия период на миналата година. От януари насам след обтегнатите..

публикувано на 16.11.25 в 01:59