Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Приказката на "Малката пекарна": Две години по-сладка

Снимка: Виктория Топалска



Преди близо 2 години  в едно не голямо видинско село отвори врати една никак не голяма пекарна. А зад щандовете, приютили всякакви благоуханни печива, ни посрещна една никак не голяма пекарка. Това е Криси Иванова. Смело момиче, на безсрамно крехка възраст, поело върху плещите си смелите си мечти и големите си очаквания. Днес, почти 2 години, след като "Малката пекарна" отвори врати, отново се срещаме със същото това смело момиче, но вече със сбъднати мечти. И я върнахме 23 месеца назад.

"Тогава наистина беше страшно емоционално, несигурно, прохождахме във всяко едно отношение, сега може да се каже, че имаме опит. Не голям, но малко по малко, крачка по крачка всичко се случва...Започнахме от началото с хляб и закуски и вече с течение на времето започнахме и сладкарството да го развиваме. Сега мога да предложа доста богат асортимент. Абсолютно за всеки вкус, защото няма един с един еднакви...Абсолютно всяко едно нещо ние си го правим, минава през нашите ръце - било то хляб, било то козунк, сладки работи..."

Въпреки времето, прекарано в усърден труд и кулинарно творчество, Криси казва, че няма любима рецепта, нито любимо нещо за приготвяне. Обича всичко и опитва всичко.
 
"Всяко едно нещо ми е любимо, няма нещо, което да ми е най. Обичам всичко да правя и обичам всяко едно нещо да го изпипвам, да минава през ръцете ми, защото всичко ми е интересно."

Още при отварянето на пекарната, всеки, работещ там, получи своята роля. Това не се променя и до ден днешен, разликата днес е в това, че всеки знае и може да прави всичко.

"Имаме все още роли, трябва си да има майстор, но пък всеки знае да пипне и в другите неща."

Криси откри пред нас и  друга тайна - тази на хубавият хляб.

"Тайната е първо в качестото - да се държи на това нещо и любов. Всичко да е направено с любов. май винаги тайната съставка е любов..."

Хляб, банички, козунаци, масленки, меденки, фунийки, орехчета - това са само част от нещата, които може да опитате, посещавайки пекарната на Криси. Някои от сладкишите са добре забравените, но любими на малки и големи вкусове, вече все по-рядко срещащи се по магазините. Именно затова са едни от любимите на малката пекарка - защото просто ухаят на детство.

"Може би точно това се опитваме да направиме - нещата, които са изгубени във времето. опитваме се да вкараме вкуса от едното време при хората, защото им липсва. Точно тези вкусове от детството."

Без много уговорки успяхме да си извоюваме и една рецепта за любимото пандишпанено руло с пудра захар. Него също може да опитате в пекарната на Криси, но може и да изпробвате рецептата у дома. Доказана е, а гаранцията е от "Малката пекарна".

"Първо се започва с яйцата и захарта, разбива се много добре, след това се добавя брашното - всичко да е хомогенна смес и се пече. Завива се с любим кнфитюр, шоколад или крем..."

За Криси успехът не е слава. Успехът е просто любов, която се намира навсякъде, но на първо място у клиентите. А те, по думите й, я търсят все повече и повече.

"Да, поръчват. Постоянно имаме заявки, постоянно имаме да изработваме нещо и мен това много ме радва, защото хората разбират за нас и наистина ни се доверяват и ни харесват."

Но за да те търсят хората, трябва на първо място да бъдеш винаги човек с тях. Да си любезен, мил и винаги усмихнат, сигурна е Криси. Сигурни сме и ние.

*Повече може да чуете в звуковия файл.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Вижте още
Николай Антов

Песен на видински композитор е включена в проекта "Пеещи артисти"

Песен по музика на композитора Николай Антов от Видин е включена в проекта "Пеещи артисти", чийто продуцент е журналистът Игор Марковски. Проектът ще бъде представен с концерт в Белоградчик на 7 август, от 20.00 часа и в него участват популярни български актьори и музиканти, които се изявяват като певци. Инициативата има за цел да покаже..

публикувано на 21.07.25 в 17:00
Емил Маринов

В памет на един краевед: Какво ни завеща Емил Маринов от Видин

Днес в рубриката "Памет нашенска" ще си спомним за родения във Видин Емил Николов Маринов - историк и краевед. Поводът да се върнем назад в спомените за него е навършването на 95 години от рождението му. Заемал е длъжността трети директор на окръжния (по-късно регионален) архив във Видин в периода 1966-1968 г. Архивът е създаден едва шест..

публикувано на 21.07.25 в 16:25

Етикетите с двойни цени: Когато цифрите объркват

Въвеждането на еврото у нас върви с редица предизвикателства, които засягат не само бизнеса, но и ежедневието на всеки потребител. Един от най-видимите и същевременно най-объркващите са етикетите с двойни цени. Оказва се, че този преходен период дава възможност на недобросъвестни търговци да се възползват от липсата на яснота. На места вече..

публикувано на 21.07.25 в 16:20

Тенденцията "slow summer": Изкуството да не бързаш за никъде

Лятото. Онези няколко месеца, в които уж си казваме "ще си почина", а на практика често планираме повече от всяко друго време в годината. Графикът ни се пълни с пътувания, събития, "трябва да отида", "трябва да видя", "да не пропусна". И някъде между снимките за социалните мрежи и навигатора до следващата дестинация забравяме да си починем. Но..

публикувано на 21.07.25 в 15:30
Д-р Борислав Борисов, началник на Центъра по лъчелечение във Враца

Лъчелечението като алтернатива при болки в ставите

Лъчелечението e терапия, която обикновено свързваме с онкологичните заболявания. В съвременната медицина обаче лъчелечението намира по-широко приложение и се използва успешно и при неонкологични състояния. Такива са артрозата и възпалителните процеси на опорно-двигателния апарат, обясни в "Направление здраве" началникът на Центърът по лъчелечение на..

публикувано на 21.07.25 в 15:23

Защо финансовата грамотност трябва да се преподава още в училище

В свят, в който ежедневно взимаме финансови решения, познаването на основите на личните финанси вече не е просто полезно - то е необходимо. Финансовата грамотност включва умения като управление на бюджет, разбиране на кредити, оценка на рискове и планиране на разходи. Това са умения, които всеки млад човек трябва да усвои, за да избегне..

публикувано на 21.07.25 в 15:15

Дерзай!

В шестата неделя след Петдесетница , която отбелязваме днес, Църквата ни напомня, че Бог е церител на душите и телата на човеците и ни дава пълното свидетелство чрез днешното евангелско събитие, че Бог ни обича, милва и спасява, и желае на всекиго доброто. Днес честваме паметта и на свети пророк Илия -  Илинден . "Защото кое е по-лесно?..

публикувано на 20.07.25 в 08:00