Елеонора Евдокимова и магията на веган сладкишите

публикувано на 31.01.25 в 16:30 | Интервю

Снимка: колаж на РАДИО ВИДИН

Фрагмент от ''Цветовете на деня''

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Рубриката "Професия хоби" ни среща с една дама, за която здравословното хранене не е просто избор, а начин на живот. Връзката на Елеонора Евдокимова със сладките изкушения започва още от детството, когато баба ѝ е била ненадминат сладкар, а малката Ели тайничко си е мечтала един ден да бъде толкова добра, колкото баба си, и изглежда, че е успяла.

Спокойно може да се каже, че тя успешно съчетава любовта си към здравословното хранене и страстта към шоколадовите изкушения. Именно тя ще ни потопи в света на веган сладкишите.

Но знаете ли кое е интересно? Всичко започва с едно гостуване, когато англичанин донася на трапезата популярната шоколадова торта "Death by Chocolate". Оттам нататък тази торта става не само вдъхновение, но и основата за пътя на Ели към създаването на невероятни веган сладкиши. Ще разберем какво я вдъхновява, как съчетава шоколада със здравословния начин на живот и какви са предизвикателствата в направата на сладкиши без животински продукти.

"Аз не се отказвах, все експериментирах. Правех торти вкъщи и един ден моят син отряза едно парче и започна да го оглежда и каза: "Знаеш ли, това изглежда като от сладкарница?!? Много е добре, погледни блатовете, погледни крема и е сочно, браво, ама ти защо не се занимаваш с това?". И тогава започнах да се замислям по въпроса, обаче беше трудно, защото и на работа, и вкъщи, ангажименти, село, родители и не ми оставаше толкова време. Обаче намирах за това да творя вкъщи."

По думите на Ели, във Видин преди 8 години, не се е говорило толкова за веганството, затова тя започва да се оглежда за курсове в столицата.

"Казах си два дни само е, хайде. Отидох и така, имахме много хубаво време, в което се обясни кои брашна са подходящи да се смесват, суровото веган сладкарство също е много хубаво, не само печивата. Оттам научих много за тези два дни, записвах и си казвах, че тук ще го прилагам."

Цените на тези веган продукти в България са доста високи, но това не може да спре Ели, защото за нея здравето е най-важно.

"Има някаква друга разлика, забелязвам, откакто се храним така здравословно вкъщи и с тези по-здравословни десерти, чувството на желание да ядеш сладко намалява, ти се засищаш от една хапка и не търсиш повече... Така че, да, да го приготвиш с малко по-скъп бюджет, обаче за сметка на това не ядеш много и си задоволен от всякъде."

Първият десерт, който Ели приготвя преди 8 години е боровинкова торта, а последният е с червено цвекло, сушена ябълка и кокос.

Историята на Елеонора е истинско вдъхновение, а страстта ѝ към това, което прави, се усеща във всяка дума. Убедени сме, че нейните веган сладкиши могат да спечелят дори най-заклетите любители на традиционните десерти. Елеонора Евдокимова - дамата, която ни показва, че здравословното хранене може да бъде вкусно, вдъхновяващо и... изпълнено с шоколад.

Тук можете да видите всички сладкиши на Ели - Elinka - здравословни торти и десерти

Повече чуйте в прикачения звук