2
Да си шеф готвач на четири заведения означава тежък работен ден, постоянно движение, военна дисциплина и късно прибиране у дома. Такова е ежедневието на 37-годишния Димитър Димитров. Той е главен готвач във Варна на 4 ресторанта от верига, вече 8 години. Толкова е зает, че днес няма да има време да отпразнува с колегите си от други ресторанти Международния ден на главния готвач. Празник за едни – делник за други. Димитър Димитров не съжалява нито за миг, че е сложил готварската престилка, вместо да облече костюм на банков служител. А е имал такава възможност...
- Готвя още от детската градина вкъщи. Винаги съм се въртял около майка ми и баба ми, и ми е било интересно. В началото помагах, като разбивах яйцата, когато правеха баница. После започнах да правя по-сложни неща.
Какви сложни неща още от детската градина сте забърквали?
- Още в детската градина направих първите си кюфтета.
Получиха ли се?
- Не, защото ги направих без подправки само с кайма на един парти грил. Но майка ми и баща би бяха много щастливи, че имам ентусиазъм.
След това завършихте ли специализирано училище?
- Не, защото тогава беше модерно да се учи банково дело и счетоводство и завърших тази специалност. Кандидатствах във Военното училище, защото родителите ми решиха, че трябва да стана военен - било престижна професия. Аз реших, че не искам да ставам военен. Изкарах курс за готвач и така.
Трудно ли се става главен готвач?
- Не е лесно. Управлявам около 30 готвачи.
Как минава един Ваш ден?
- Всеки ден имам план - график, за да мога да обиколя всички обекти. Наглеждам дали се изпълняват точните рецепти, изготвям нови менюта...
Какво е новото в есенното меню във Вашите ресторанти?
- Подготвяме туршийките, киселото зеле, сарми, дивеч и по-тежки мезета за червено вино.
Какви са правилата в кухнята?
- Леко казармени. Трябва да има дисциплина и точност!
Чуйте още в звуковия файл:
Интервю с Krista Shipperbottom (екс-LUTHARO) LUTHARO са канадска банда, която ще дойде за първи път в България като съпорт на ALESTORM. LUTHARO имат два албума – от 2021 и 2024. Концертът е на 29 ноември в клуб „Joy Station“ по покана на „BGTSC“. Месец преди събитието, обаче, стана ясно, че вокалистката Krista Shipperbottom и барабанистът Cory..
Реалният брой на убитите жени, жертви на домашно насилие, е възможно да е двойно по-голям. Държавата продължава да не изнася национално представителна статистика. Данните, които обществото вижда, са резултат от работата на гражданския сектор - активисти, които следят медийните публикации. Това каза Надежда Дерменджиева, директор на Български фонд за..
Интервю със Scott Vogel (TERROR) „Only the Hard“! Така се казва турнето на хардкор титаните TERROR, което на 29 ноември ще събори пространството за алтернативно изкуство и култура в София „Топлоцентрала“. Поканата е от „141“ и „EventEase“. TERROR водят със себе си DEATH BEFORE DISHONOR. RISK IT!, а на сцената ще се качат и родните герои LAST..
Ирена Ангелова има над 20-годишен опит в музиката. Заминава за скандинавските страни, когато е едва на 21 години, и изгражда успешна кариера в Дания, където се установява да живее и твори. Копнежът по родината обаче е толкова силен, че един ден тя решава да се върне в България. Завръща се и към красотата на българския език, а след дебютния ѝ..
Цветан Цветанов е автор и водещ на радиопредаванията "Аларма" и "Заедно след полунощ: Вавилонската фонотека" по програма "Христо Ботев" на БНР, редовен автор на "Портал Култура" и неуморен организатор на концерти под шапката на "Аларма пънк джаз", попълващи празните полета между стойностната музика извън стандартите и българската публика...
„Колосът“ на Силвия Плат излезе за първи път на български език. Стихосбирката на американската писателка е в превод на Румен Павлов. Той е носител на награда "Перото" за дебют за стихосбирката "Отвор". Румен Павлов признава, че преводът на единствената излязла приживе стихосбирка на Силвия Плат, започва донякъде случайно. "Имах книгата. Започнах да я..
Най-вероятно кметът на Варна Благомир Коцев ще бъде преместен от София във Варненския затвор в началото на следващата седмица. Това съобщи единият от адвокатите на кмета Ина Лулчева, в предаването на Радио Варна „Позиция“. „Надявам се, че съдът във Варна ще измени мярката на Благомир Коцев. Това той ще може да се върне при семейството си, а и..
Разкъсана облачност
Облачно
Предимно облачно
