Все повече българи започват да се занимават с търговия на трюфели. Трудно се продава българския трюфел, защото по традиция в света се търсят трюфелите от Италия. Това каза Димитър Димитров, който е собственик на фирма, която се занимава с производството на хранителни стоки с трюфели.
Бонбоните са два вида - с черен и с бял трюфел. В черния има 5% трюфел, а в белия 3%. Бонбоните ги произвеждаме в България и трюфелите са български. През последните години България е основен фактор на пазара на трюфели в световен мащаб. По-точно българския трюфел, а не България, защото той се прекупува от чужди фирми и се препродава като италиански и френски.
Така ли? Това сигурно е във връзка с по-голямата печалба, италианския и френския по-скъп ли е?
Не, във връзка с вече наложени традиции и реклама е. Често срещаме трудности при продажбата в страни като Белгия и Швейцария, например. Те искат само италиански трюфел, няма значение че ще го купят от Италия, а той е български. Познати са ни казвали - направете си италианска фирма и ще ви купим трюфела.
Но вие сте с българска фирма.
Българска и сме си поставили за цел да популяризираме българския трюфел не само в България, а и навсякъде.
От кой регион на България го добивате?
В Североизточна България, но у нас има почти навсякъде трюфели. Най-разпространен е в Лудогорието, Разград по неофициална статистика.
Каква е цената сега?
В момента изкупната цена е 70-80 лв. на кг.
Позволяват ли си хората да купуват изделия с трюфели?
Не е много разпространен. За съжаление, българите не сме свикнали да ядем трюфели.
Приемаме го като нещо екзотично и чуждо.
Да. Мислим го за нещо много скъпо. Например сега ако си купи някой за 100 гр. ще даде 10 лв., но те ще му стигнат за един месец. Не мисля, че е нещо много скъпо.
Как се употребява, знам че трябва да се слага много малко, защото е много силна подправка?
Трюфелът се добавя в края на кулинарната обработка или дори след като е приключила. Трябва да се загрее, но не трябва да се готви дълго понеже си губи качествата. Освен, че добавя вкус и аромат има и много полезни качества.
Избройте някои.
Съдържа много от витамините от група В, силен антиоксидант, известен от древността и като силен афродизиак.
Какво друго освен бонбони произвеждате?
В Италия наши партньори, на които продаваме трюфели, правят масла с трюфели и пасти с трюфели.
Националното антикварно изложение Варна-2025 г. ще се проведе на 8, 9 и 10 август, на алеите до Аквариума в Морската градина. Редки находки, безценни предмети и страстта към антиките ще съберат във Варна ценителите на историята. За първи път ще има участници от други държави, разкри организаторът Ламбрин Сотиров, основател на Народно читалище..
Интервю с Thomas Vikström (BRAZEN ABBOT, THERION, екс-CANDLEMASS) Thomas Vikström, певецът на THERION, отново ще излезе пред родната публика. Този път като част от BRAZEN ABBOT. С тях ще отбележи 30 годишнината от излизането на дебюта на групата на Николо Коцев „Live and Learn“, в който Thomas Vikström има основно участие. Концертът ще бъде със..
Росен Петров представи новата си книга "Нека помним" - Истории от историята или нещата, които ни правят българи. Инициативата е част от първия литературен фестивал „Море от книги“. Историите, които е представил автора, са отделни малки частици от тялото на нашата памет. Някои разказват за житейските съдби на позабравени личности, други – за..
Варна е домакин на литературния фестивал „Море от книги“. Събитието започна в събота и ще продължи до 10 август на централната пешеходна зона на бул. „Княз Борис I“. Организатор е варненско издателство за детски книжки и игри, с подкрепата на Община Варна. Целта им е да не остава градът без такова събитие изобщо. Специално внимание е отделено на..
Една от най-красивите плажни ивици у нас - тази край Шкорпиловци, където морето граничи с пясъчни дюни, иглолистни и широколистни гори, се превръща в незаконен паркинг и зона за шофиране на АТВ-та - действия, които унищожават растителните видове в зона, част от Натура 2000. За това сигнализират в редакцията ни плажуващи там. Много сигнали..
Лошото управление на водите води до безводие. Заради аварии в старата водопроводна мрежа и кражбите на вода хиляди домакинства остават на режим. Това коментира инж. Димитър Куманов от сдружение "Балканка". По думите му от НИМХ са оповестили данни пред парламента, че за миналата година количеството на валежите в страната е било в норма, но въпреки това на..
Дългогодишният капитан на ветрохода "Калиакра" капитан Тома Томов остана възмутен от факта, че корабът е превърнат в ресторант на морската гара във Варна. Той смята, че има много други форми "Калиакра" да се издържа. Томов припомни, че миналата година са вложени средства за козметични ремонти на ветрохода. Това е кораб, който може да носи не само..
Ясно
