2
За втора поредна година шеф-готвачите Джанфранко Киарини и Анна Киарини гостуват във Варна на Висшето училище по мениджмънт. Двамата са участвали в откриването и управлението на бутикови хотели и ресторанти, както и в разработването на над 200 концепции за ресторанти, открити в над 100 страни по света.
От три години живеят в България, а от година и половина имат собствен ресторант в търговищкото село Девино.Бизнес моделът на семейство Киарини включва затворен цикъл на производство, зелено предприемачество, нулеви отпадъци и нулево въздействие върху екосистемата. Използват собствени водни ресурси и произвеждат собствено електричество, отглеждат голяма част от продуктите в градината си, ловуват с местната ловна дружинка.
Получават вино и плодове от Мелник, рози и шипки от Казанлък, билки и подправки от Стара Загора, патешки дроб от Ямбол, трюфели от Разградско. Но всички доставки са директно от производители – малки фирми и фермери, които гарантират качество на продукцията. Изключителна помощ получават и от „местните баби“, както ги нарича шеф Джанфранко. В процеса на сътворяване на кулинарните си шедьоври, той използва всяка част от продукта, за да редуцира отпадъците до нулев процент.
Техният ресторант е първият у нас, който има амбиции за престижната звезда "Мишлен".
"Нашата основна цел не е да спечилим звезда „Мишлен“. За какво ни е, ако ресторантът ни е празен? Това, което искаме да постигнем е да променим отношението към българската кухня и вижданията на българските шеф-готвачи," казва шеф Джанфранко Киарини.
"Според мен им липсва увереност. Държавата не се приема като водеща в много сфери, включително и в кулинарията. Затова има една тенденция да се гледа на запад и дори към Азия, но се забравя колко голямо разнообразие от продукти имате тук и няма от какво да се срамувате. Трябва да погледнат повече към корените си и да използват хубавите продукти, които предлага България," казва Анна Киарини.
Днес в Министерския съвет ще се проведе заседание на Централния епизоотичен съвет, на който се очаква да се вземе решение дали у нас да започне ваксинация на дребните преживни животни против шарка, предаде БНР. Заразата от шарка обхвана стотици стада и до момента наложи унищожаването на над 15 хиляди овце и кози. Централният епизоотичен съвет..
Волейболният отбор на момичетата от Основно училище "Добри Чинтулов" във Варна, възрастова група 2010-2013 г., ще представлява България на Световните ученически игри по волейбол U15, които ще се проведат от 4 до 13 декември в град Шанлуо, Китай. За да може отборът да участва в първенството, е необходима сумата от 29 263 евро, която покрива разходи..
В рамките на 4 дни – от днес, 28 август, до края на месеца, в Природонаучния музей във Варна гостува изложба с гигантски африкански охлюви. И стински великани сред сухоземните охлюви ще бъдат представени в рамките на експозицията, а посетителите ще се запознаят с биологията им, информират организаторите. Най-големите екземпляри са африканците от..
Забраната на електронните устройства в училище ще затрудни учебния процес. Това мнение изказва единадесетокласничката Елена Атанасова. В много учебни часове учениците работят по упражнения, изпратени онлайн от учители, разказа ученичката от Първа езикова гимназия във Варна. По този начин няма ограничения от страна на източници и се пести време,..
21 век – животът ни се променя скоростно и колкото и да "стъпваме" на традициите и обичаите си, днес голяма част от тях просто не вършат работа. Дори и родителството е различно и иска нов прочит – по-бърз и по-точен, а в основата е отглеждането на новороденото. На съвременните родители все по-рядко има кой да помага, когато прекрачат прага на..
В динамичното ежедневие и в приключенията на открито, особено в град като Варна, аксесоарът като челник за глава се е наложил като един от най-функционалните и удобни източници на осветление. Със свободни ръце и насочена светлина, челникът е незаменим както в градска среда, така и сред природата – идеален за вечерни преходи, къмпинг, нощен..
Южна Корея прие закон, забраняващ използването на мобилни телефони в училищните класни стаи в цялата страна, съобщиха официални представители. Така страната се присъединява към други държави в усилията им да ограничат използването на социалните мрежи сред непълнолетните. Южна Корея, една от най-свързаните с интернет страни в света, наскоро се опита да..
Ясно
