Вече осем години работи първата ферма за култивирани стриди в България. Намира се на 700 метра от брега край село Кранево. Собственик е инж. Коста Петров.
Той е твърдо решен да докаже, че и у нас могат да се отглеждат морски деликатеси на световно ниво.
Всичко за него започва като на филм, докато гледа по "Дискавъри ченъл" как американците произвеждат стриди.
Инж. Петров обяснява, че мидите стават навсякъде, за стридите обаче са нужни специални условия:
"В цял свят стридите се хранят със зоопланктон, в Черно море - само с фитопланктон, затова всичко в нашето море е вкусно."
Започва бизнеса със стриди от Бискайския залив, но бързо се отказва от тях заради болести по стридите.
Сега ги взема от Испания и Италия.
Предлагат му и от Китай.
Обичайното време за една стрида да измине пътя от морето до чинията са три години, обяснява Петров:
"Взех си малко по-големи стридички по около 30 грама, при мен са около година и половина и вече гонят 300 грама. На такава стрида един французин никога няма да посегне. Те ги ядат от 60 до 80 грама, понеже по-големите им са жилави, за разлика от черноморските. Нашите стриди имат пълна ядка, нежно месо и уникален вкус. Цветът трябва да е светлокафяв, което е индикация за наличие на мощна хранителна среда. "
Има 28 показателя, по които се определя дали стридата ще живее или не. Най-подходящата температура на морската вода за живот на стридите е от 15 до 25 градуса:
"Под 15 градуса стридата изпада в летаргия, но мога да дам гаранция две седмици, ако реша да продам тази стрида. Над 25 градуса стават едни неща, които са дълга, досадна и тъжна тема. Но аз съм с 8 години опит, а и чета книга, така че съм намерил начин да реша въпроса. Цената е 30 лева на килограм."
Стридите се ядат от септември до април.
Когато се хапват сурови, имат идеални вкусови качества и запазени полезни свойства.
Румънците са постоянните му клиенти.
Има епизодични доставки във Франция, Испания, Швейцария.
В България зарежда класните ресторанти.
Кухнята на българина е много консервативна, обяснява бизнесменът. Затова Стридариумът във Варна затвори.
Предстои да открие нов ресторант на брега на Кранево.
Снимки: Емилия Николова
Чуйте повече в прикачения звуков файл.
Кипър разширява обхвата на "Младежката културна карта", реши правителството. Чрез нея, с бюджет от 500 000 евро през тази година, държавата ще субсидира участието на младите хора в различни културни събития. Право на безплатната културна карта вече имат младежи на възраст от 18 до 21 години, тоест родените между 2004 и 2007 г., съобщи..
Една от емблемите на древния Пловдив "Небет тепе" вече е официално отворен за посещение. Със стилна церемония и в присъствието на много гости емблематичният хълм отново стана достъпен, но вече реставриран и обновен . На събитието присъстваха цялата настояща местна власт, зам.-министърът на културата доц. Тодор Чобанов, както и световната спортна..
Винаги скромен и благоразположен към свои приятели, колеги, началници и подчинени. Носеше любов към знанието и военномосрката служба. Така описва флотилен адмирал Ваньо Мусински загиналия в Ивицата Газа българин Марин Маринов. Ужасно съжалявам за тази трагедия. Изключително отговорен, начетен и дисциплиниран. Такъв го познавам и ненапразно беше избран..
Бъдещият военен лекар Тодор Тачев, възпитаник на Висшето военноморско училище "Никола Й. Вапцаров" бе отличен с приза "Студент на 2024 година". Казва, че признанието е голяма отговорност за него. Радва се, че е получава това отличие тук в България. Това е бил неговият избор - да остане в отечеството си и да гради бъдещето си тук. Казва, че човек се учи..
“Прогонване на тихите убийци на Черно море” коментираха специалисти от Института по океанология със студенти от специалност „Инженерна екология” на Технически университет – Варна. Учените и младите хора дискутираха и решения за управление за намаляване на пластмасовите отпадъци в Дунавския басейн. Общият знаменател беше замърсяването на..
С ново игрище за баскетбол вече разполага СУ „Гео Милев“ във Варна. Съоръжението беше открито от заместник-кмета с ресор спорт Илия Коев, директора на училището д-р Мартин Вълчев и баскетболната звезда от близкото минало Калоян Иванов. Прекарвайте по-малко време с телефоните и компютрите и повече време с топката, защото спортът е здраве, посъветва Илия..
Първата в страната кампания за ефективно използване на водните ресурси започва "ВиК - Варна" в навечерието на Световния ден на водата. Целта е да стигне до всички в и дори извън Варненска област. Ще се работи с училища, детски градини, кметовете на общините, както и с туристически сектор. В 90 на сто от областите в България има места с частичен..
Значителна облачност с дъжд
Облачно
Предимно облачно
Променлива облачност; възможно е да превали
