Навръх Никулден ви срещаме с шеф Марианна Александрова. Тя е действащият мастър шеф на България. Преподавател в Колежа по туризъм и асистент доктор в Икономическия университет във Варна.
Наскоро воденият от нея отбор на Колежа по туризъм се представи блестящо в инициативата "Да споделим Никулден" и спечели много призови места. Това кара Марианна да се гордее с младите и талантливи готвачи и е оптимист за бъдещето на професията.
На 7 декември (събота) тя ще бъде жури на традиционния Фестивал на рибената чорба в Шабла.
"Нямам търпение да опитам традиционните регионални рибени чорби, които с всяка година стават все по-разнообразни, креативни и красиви", каза Марианна. Според нея, за да е хубава една рибена чорба, тя трябва да съдържа повече видове риба.
"В моето семейство се казва, че ако не е с поне 7 вида риба, не е рибена чорба", сподели с усмивка тя.
Рибената чорба ще присъства и тази година на никулденската трапеза в семейството на Марианна, където се набляга на черноморската риба и не толкова на речната.
"Това, което аз обичам да приготвям на Никулден, е рибена чорба, задължително с морска риба и скариди. Обръщам специално внимание на бульона. Истината е, че той е малко подценяван, но по него си личи професионализма на готвача. Затова обичам да добавям в бульона скариди и раци, които след това да пасирам и прецедя и да има един наситен морски вкус", сподели Марианна Александрова.
Шеф Марианна, която отскоро е и майка, работи от дълго време по издаването на първата си кулинарна книга, която очакваме след около две седмици. Книгата е посветена на гастрономията на град Варна и съдържа 85 рецепти.
"Проведох доста задълбочени проучвания за регионални рецепти. Някои от тях съм осъвременила, а други са напълно автентични. Трети пък са мои предложения, които са базирани на местни продукти. Отчела съм и мултикултурното влияние на различните етно групи във Варна", поясни тя и допълни, че това, което отличава нейната книга от другите кулинарни издания, е историческият елемент.
"След всяка рецепта има история и описание какво е променено в нея, ако има такова", обясни Марианна. Книгата е рецензирана от трима от най-изявените кулинари в България - двама от журито на "Мастър шеф" и инструкторът по кулинарни изкуства шеф Калоян Колев.
"Трябва да пазим тези рецепти и да ги предаваме от поколение на поколение", категорична беше Марианна Александрова.
Цялото интервю чуйте в звуковия файл
Военноморският музей във Варна се включва в световната инициатива „Селфи в музея“ за втора година и отправя покана към своите посетители да участват и да спечелят награда. Условието е да си направите селфи в музея и да го публикувате в профила на музея във фейсбук или инстаграм с хаштаг #ВМорскиямузей или #MuseumSelfieDay от днес до 15..
Виктория Цонева е на 13 години и откакто е на 9 има едно голямо желание - да "отгледа" косата си, за да я дари на нуждаещи се онкоболни жени. Четири години са нужни на момичето да изчака косата си да порасне, но, оказва се, грижите за нея са специални. Тя трябва да се сресва редовно, да се подстригва всеки месец, за да не цъфти. Целта обаче е една -..
Община Варна продължава услугата за почасова грижа в дома на сомотножиеещи възрастни хора. В понеделник, 6 януари, започна проект, продължение на „Грижа в дома в община Варна“, който приключи на 3 януари и по който екип с обща численост над 100 специалисти и помощен персонал предоставиха интегрирани здравно-социални услуги в домашна среда на над 820..
Зоопаркът във Варна е в етап на подготвяне на документация за кандидатстване за евросредства за обновяване на пространството. Това каза Нора Люцканова, уредник "Зооколекция". Стремим се да направим най-доброто за пространството, с което разполагаме, каза тя и изрази съжалението си, че площта не е голяма, в сравнение с други зоокътове в страната...
142 срещу 132 са издадените актове за раждане през 2024 спрямо предходната година. Това показват справките на дирекция Гражданска регистрация и административно обслужване в община Балчик. Първият издаден акт за раждане за 2025-а е в регистъра от дата 2 януари, но момченцето Николай Асенов е роден на 22 ноември миналата година в Полша. В балчишкото..
Новородените в АГ-болницата във Варна са повече момчета (957) и по-малко момичета (924). Тази тенденция се запазва през последните няколко години. С имена Александър, Георги, Иван и Калоян се кръщават най-често момчетата, родени през 2024-та година. А при момичетата в първата част от класацията са: Никол, Александра, Валерия, Виктория и..
На 8 януари се празнува Денят на родилната помощ, известен още като Бабинден - (по стар стил празникът е на 21 януари, по нов - на 8 януари). Бабинден е един от големите народни женски празници, посветен на "бабите" - жените, които помагали при раждане на младите булки и невести, които са раждали. Обредността през този ден е подчинена главно на..
Облачно
Разкъсана облачност
Предимно облачно
Ясно
