Изследване на „Активни потребители”, публикувано в сайта на националната асоциация, определи съдържанието на веществото хистамин в тъканите за риба, закупена в търговската мрежа в София. Подобно проучване се прави за първи път у нас и има за цел да определи риска за отравяне с хистамин при консумацията на риба и рибни продукти.
Общо 13 проби са изследвали специалистите, като в три от тях те откриват завишение, в пъти по-голямо от разрешеното - на риба-тон, чернокоп, скумрия и ципура. „23 процента от пробите са с надвишено количество хистамин – съответно 300, 600 и 1000 мг/ кг. Разрешените количества хистамин за 1 кг. риба са 100 мг – три, шест и десет пъти завишение има над нормата. Само двете проби чернокоп от изследваните бяха български улов”, обясни за Радио Варна Сергей Иванов от „Активни потребители”. Едната проба е от замразена скумрия, а другата – от замразено филе.
„Хистаминът е вещество, което е физиологическо активно и го има във всеки от нас. В случая става дума за хистамина, който се поема чрез рибата. В големи количества той води до натравяне. Често хистаминовото натравяне се бърка с алергия. Той се образува, когато за кратко време уловът се извади от ниски температурни условия. Затова при рибата изискванията за ниски температури са най-строги от всички животински продукти”, допълни Сергей Иванов.
Хистаминът се образува в случаите, когато една риба, след като е била замразена, се размрази бързо и се предложи за продажба. „Затова рибата трябва да се размразява на малки порции и тогава да се продава. Много важно е след това никога да не се замразява отново”, подчерта Иванов.
По думите му Българската агенция по безопасност на храните проверява единствено документите при рибните продукти. Именно затова от „Активни потребители” са решили да направят това първо по рода си изследване.
Какво още каза Сергей Иванов чуйте в разговора на Валери Великов:
Темата ще продължим утре в морското ни предаване, в което ще чуем представител на Асоциацията на производителите на рибни продукти "БГФИШ".
Засетите площи с пшеница в област Добрич към момента са 1 064 220 дка, с ечемик са засети 140 100 дка и с рапица засетите площи са 67 960 дка. Това съобщиха от пресцентъра на Министерството на земеделието и храните в отговор на запитване на БТА. От справката става известно също, че най-много декари с трите култури има засети в община Добричка. Площите..
От 21:00 на 16.11 до 07:00ч на 17.11.2024 г. турската митническа администрация спира обработката на товарни превозни средства на ГКПП Лесово и ГКПП Капитан Андреево поради въвеждане на нова информационна система за транзит NCTS-P5, съобщиха от Агенция „Митници“. Във връзка с преминаване на Република Турция към фаза 5 на NCTS турската митническа..
Днес ще преобладава слънчево време. По-значителна облачност ще има сутринта по Южното Черноморие. Във вътрешността ще духа слаб западен вятър, който следобед на много места ще стихне. По Черноморието вятърът ще е слаб до умерен от север-северозапад, но постепенно ще се обърне от североизток, като следобед и тук също ще отслабне. Максимални температури..
Инвеститорът на високата сграда до Окръжна болница няма да присъства на следващото заседание на Експертния съвет по устройство на територията, на който трябва да бъде разгледано предложението за изменение на подробния устройствен план за изграждането й, тъй като по думите му последната среща се е превърнала в политически фарс и митинг. Това заяви самият..
Депутати от "БСП - Обединена левица" и "Възраждане" внасят подписка в Конституционния съд за обявяването за противоконституционни начина за сформиране на служебните кабинети и така наречената домова книга, както и избора, който има държавният глава. Двете политически партии предлагат министрите да не могат да притежават двойно гражданство...
Община Варна обяви обществена поръчка за зимно поддържане на пътища, улици и булеварди със срок до 31 март. В зависимост от метеорологичните условия дейностите могат да се извършват и по-късно от тази дата. Изпълнителят е длъжен да осигури за целия зимен период 24-часова готовност за изпълнение на дейностите, съобщават от общинския пресцентър. Зимното..
При строежа на новия физкултурен салон на VII СУ „Найден Геров" са допуснати сериозни конструктивни дефекти. Това сочи експертен доклад за резултатите от обследването на актуалното състояние на недовършения строеж. Данните изнесе по време на заседанието на Постоянната комисия по "Младежки дейности и спорт" заместник-кметът по образованието Павел Попов,..
Облачно
Предимно облачно
Разкъсана облачност
